Zmena podnebia ohrozuje bavorské pivo: nové odrody chmeľu ako záchrana?
Zmena podnebia ohrozuje bavorské pivo: nové odrody chmeľu ako záchrana?
Kelheim, Deutschland - Bavorský varenie je neoddeliteľné s najdôležitejšou surovinou: chmeľom. To zaisťuje výraznú chuť piva, ale je čoraz viac ohrozená zmenou klímy. Vyskytujú sa extrémne poveternostné podmienky, ako je teplo, sucho a silný dážď, a narušujú kvalitu aj výnosy chmeľových rastlín.
V súčasnej výmene sa Georg Schneider, prezident Asociácie Bavorskej pivovaru, a Mario Scholz, generálny riaditeľ regionálnej marketingovej spoločnosti, riešili výzvy a príležitosti na výrobu chmeľu. Obaja odborníci zdôrazňujú potrebu prispôsobiť sa meniacim sa klimatickým podmienkam, aby nielen zachovali tradičné pivovarnícke umenie.Nové odrody hop pre udržateľnú budúcnosť
Zameriava sa čoraz viac na vývoj nových nádejí, ktoré sú robustné proti kolísaniu podnebia. Tieto odrody by mohli pomôcť pivovarom vyrábať v budúcnosti vysoké pivo kvality, aj keď sú poveternostné podmienky nepriaznivé. Schneider objasňuje, že to nie je ľahká úloha: „Musíme neustále pracovať, aby sme dosiahli optimálnu rovnováhu medzi výnosom a kvalitou,“ hovorí.
Vedci a chovatelia už dosiahli sľubný pokrok. Prostredníctvom cieleného šľachtenia sa snažia vyvinúť chmeľové rastliny, ktoré sú menej náchylné na extrémne poveternostné podmienky. Scholz poukazuje na to, že to nie je len rozhodujúce pre výrobu, ale mohlo by to mať aj vplyv na chuť piva. „Nové odrody chmeľu by mohli produkovať úplne nové vkus,“ povedal Scholz.
Pochopenie vplyvu zmeny klímy a prispôsobivosti pivovarov je nevyhnutné. Aby sa zachoval jedinečný charakter bavorského piva, aktéri v tomto odvetví musia pracovať ruka v ruke a nájsť inovatívne riešenia.
Vývoj nových odrôd sa vykonáva v spolupráci s výskumnými inštitúciami. Uskutočňuje sa pokus nielen o zlepšenie odporu rastlín, ale aj na vylepšenie ich príchutí. Tieto úpravy by mohli mať veľký rozdiel v budúcnosti kultúry pivovarníctva. Pre pivovarov je nanajvýš dôležité, aby mali prístup k vysoko kvalitným surovinám aj v náročných časoch.
Stručne povedané, Schneider a Scholz ukazujú, že napriek výzvam zmeny podnebia existuje nádej. Vďaka pokročilým šľachtiteľským procesom a ďalším vedomostiam o klimatických podmienkach mohlo existovať bavorské pivo nielen, ale dokonca sa rozvíjať. Budúcnosť bavorského piva by mohla vyzerať inak, ale zostáva vzrušujúca a plná príležitostí na udržanie tradície.Viac informácií o súčasnom vývoji v oblasti produkcie chmeľu a ich vplyvu na pivovarnícku kultúru Post na www.mittelbayerische.de .
| Details | |
|---|---|
| Ort | Kelheim, Deutschland |
Kommentare (0)