Zmiana klimatu zagraża bawarskiemu piwowi: nowe odmiany chmielowe jako ratunek?

Zmiana klimatu zagraża bawarskiemu piwowi: nowe odmiany chmielowe jako ratunek?

Kelheim, Deutschland - Bawarian Brewing jest nierozłączny z najważniejszym surowcem: chmielem. Zapewnia to charakterystyczny smak piwa, ale coraz bardziej zagrożony jest zmianami klimatu. Występują ekstremalne warunki pogodowe, takie jak ciepło, susza i ulewny deszcz, i upośledzają zarówno jakość, jak i plony roślin chmielowych.

Nowe odmiany chmielowe dla zrównoważonej przyszłości

Coraz częściej koncentruje się na rozwoju nowych nadziei, które są solidne przeciwko fluktuacji klimatu. Odmiany te mogą pomóc browarom w produkcji piwa o wysokiej jakości w przyszłości, nawet jeśli warunki pogodowe są niekorzystne. Schneider wyjaśnia, że nie jest to łatwe zadanie: „Musimy stale pracować, aby osiągnąć optymalną równowagę między wydajnością a jakością”, mówi.

Naukowcy i hodowcy poczynili już obiecujący postęp. Dzięki ukierunkowanej hodowli starają się rozwijać rośliny chmielowe, które są mniej podatne na ekstremalne warunki pogodowe. Scholz zwraca uwagę, że ma to nie tylko kluczowe znaczenie dla produkcji, ale może również mieć wpływ na smak piwa. „Nowe odmiany chmielowe mogą przynieść zupełnie nowe gust” - powiedział Scholz.

Niezbędne jest zrozumienie wpływu zmian klimatu i zdolności adaptacyjnych piwowarów. Aby zachować wyjątkowy charakter piwa bawarskiego, aktorzy w branży muszą pracować w parze i znaleźć innowacyjne rozwiązania.

Rozwój nowych odmian jest przeprowadzana we współpracy z instytucjami badawczymi. Próba próba poprawy oporności roślin, ale także na udoskonalenie ich smaków. Te korekty mogą mieć duży wpływ na przyszłą kulturę parzenia. Dla piwowarów ma ogromne znaczenie, że mogą uzyskać dostęp do wysokiej jakości surowców nawet w trudnych czasach.

Aby uzyskać więcej informacji na temat obecnych zmian w produkcji chmielu i ich wpływu na kulturę piwowarską post na www.mittelbayerische.de .