Klimaendringer truer bayerske øl: Nye hop -varianter som redning?

Klimaendringer truer bayerske øl: Nye hop -varianter som redning?

Kelheim, Deutschland - Bavarisk brygging er uatskillelig med det viktigste råstoffet: Hops. Dette sikrer den særegne smaken av ølet, men blir stadig mer truet av klimaendringer. Ekstreme værforhold som varme, tørke og kraftig regn oppstår og svekker både kvaliteten og utbyttet av humleplanter.

Nye hop -varianter for en bærekraftig fremtid

Fokuset er i økende grad på utviklingen av nye forhåpninger som er robuste mot klimasvingninger. Disse variantene kan hjelpe bryggeriene med å produsere øl med høy kvalitet i fremtiden, selv om værforholdene er ugunstige. Schneider gjør det klart at dette ikke er en lett oppgave: "Vi må stadig jobbe for å oppnå den optimale balansen mellom avkastning og kvalitet," sier han.

Forskerne og oppdretterne har allerede gjort lovende fremskritt. Gjennom målrettet avl prøver de å utvikle humleplanter som er mindre utsatt for ekstreme værforhold. Scholz påpeker at dette ikke bare er avgjørende for produksjonen, men kan også ha innvirkning på smaken på ølet. "Nye hop -varianter kan gi helt ny smak," sa Scholz.

Forståelsen av påvirkningen av klimaendringer og tilpasningsevnen til bryggerne er avgjørende. For at den unike karakteren av det bayerske ølet skal bevares, må skuespillerne i bransjen jobbe hånd i hånd og finne innovative løsninger.

Utviklingen av nye varianter utføres i samarbeid med forskningsinstitusjoner. Et forsøk gjøres ikke bare på å forbedre plantenes motstand, men også for å avgrense smakene sine. Disse justeringene kan utgjøre en stor forskjell i den fremtidige bryggekulturen. Det er av største betydning for bryggerne at de kan få tilgang til råvarer av høy kvalitet selv i utfordrende tider.

For mer informasjon om den nåværende utviklingen i hopproduksjon og deres innflytelse på bryggekulturen post på www.mittelbayerische.de .