Klimatske promjene prijete bavarskom pivu: sorte novih hmelja kao spašavanje?
Klimatske promjene prijete bavarskom pivu: sorte novih hmelja kao spašavanje?
Kelheim, Deutschland - Bavarsko kuhanje je neodvojivo s najvažnijim sirovinama: hmelj. To osigurava karakterističan okus piva, ali sve više prijeti klimatskim promjenama. Ekstremni vremenski uvjeti kao što su toplina, suša i jaka kiša pojavljuju se i narušavaju i kvalitetu i prinose biljaka hmelja.
U trenutnoj razmjeni, Georg Schneider, predsjednik Udruženja Bavarian Brewer, i Mario Scholz, generalni direktor regionalne marketinške kompanije, bavili su se izazovima i mogućnostima za proizvodnju hmelja. Dvojica stručnjaka naglašavaju potrebu da se prilagode promjenjivim klimatskim uvjetima kako bi se samo očuvala tradicionalna umjetnost piva.Nove sorte hmelja za održivu budućnost
Fokus je sve više na razvoju novih nada koje su snažne protiv klimatskih fluktuacija. Te bi sorte mogle pomoći pivovarama da u budućnosti proizvedu pivo visokog kvaliteta, čak i ako su vremenski uvjeti nepovoljni. Schneider jasno daje do znanja da to nije lak zadatak: "Moramo stalno raditi na postizanju optimalne ravnoteže između prinosa i kvalitete", kaže on.
Istraživači i uzgajivači već su postigli obećavajući napredak. Kroz ciljano uzgoj pokušavaju razviti biljke hmelja koje su manje osjetljive na ekstremne vremenske uvjete. Scholz ističe da to nije samo ključno za proizvodnju, već bi moglo utjecati i na okus piva. "Nove sorte hmelja mogle bi proizvesti potpuno nove ukuse", rekao je Scholz.
Razumijevanje utjecaja klimatskih promjena i prilagodljivosti pivara je neophodno. Da bi se sačuvao jedinstveni karakter bavarskog piva, akteri u industriji moraju raditi ruku pod ruku i pronaći inovativna rješenja.
Razvoj novih sorti provodi se u suradnji s istraživačkim institucijama. Pokušava se ne samo poboljšati otpor biljaka, već i usavršiti njihove okuse. Ove bi prilagodbe mogle donijeti veliku razliku u budućnosti kulture piva. Od najveće je važnosti pivari da oni mogu pristupiti visokokvalitetnim sirovinama čak i u izazovnim vremenima.
Ukratko, Schneider i Scholz pokazuju da postoji nada unatoč izazovima klimatskih promjena. S naprednim procesima uzgoja i više znanja o klimatskim uvjetima, bavarska piva ne bi mogla postojati samo, već čak i razviti. Budućnost bavarskog piva mogla bi izgledati drugačije, ali ostaje uzbudljiva i puna prilika za održavanje tradicije.Za više informacija o trenutnim dostignućima u proizvodnji hmelja i njihovom utjecaju na kulturu kuhanja Post na www.mittelbayerische.de .
| Details | |
|---|---|
| Ort | Kelheim, Deutschland |
Kommentare (0)