Le changement climatique menace la bière bavaroise: les nouvelles variétés de houblon comme sauvetage?
Le changement climatique menace la bière bavaroise: les nouvelles variétés de houblon comme sauvetage?
Kelheim, Deutschland - Le brassage bavarois est inséparable avec sa matière première la plus importante: le houblon. Cela garantit le goût distinctif de la bière, mais est de plus en plus menacé par le changement climatique. Des conditions météorologiques extrêmes telles que la chaleur, la sécheresse et les fortes pluies se produisent et altèrent à la fois la qualité et les rendements des plantes de houblon.
Dans un échange actuel, Georg Schneider, président de la Bavarian Brewer Association, et Mario Scholz, directeur général d'une société de marketing régionale, ont abordé les défis et les opportunités de production de houblon. Les deux experts mettent l'accent sur la nécessité de s'adapter aux conditions climatiques changeantes afin non seulement de préserver l'art du brassage traditionnel.Nouvelles variétés de houblon pour un avenir durable
L'accent est de plus en plus mis sur le développement de nouveaux espoirs qui sont robustes contre les fluctuations climatiques. Ces variétés pourraient aider les brasseries à produire de la bière de haute qualité à l'avenir, même si les conditions météorologiques sont défavorables. Schneider indique clairement que ce n'est pas une tâche facile: "Nous devons constamment travailler pour atteindre l'équilibre optimal entre le rendement et la qualité", dit-il.
Les chercheurs et les éleveurs ont déjà fait des progrès prometteurs. Grâce à l'élevage ciblé, ils essaient de développer des plantes de houblon moins sensibles aux conditions météorologiques extrêmes. Scholz souligne que cela est non seulement crucial pour la production, mais pourrait également avoir un impact sur le goût de la bière. "De nouvelles variétés de houblon pourraient produire des goûts complètement nouveaux", a déclaré Scholz.
La compréhension de l'influence du changement climatique et l'adaptabilité des brasseurs sont essentielles. Pour que le caractère unique de la bière bavaroise soit préservé, les acteurs de l'industrie doivent travailler main dans la main et trouver des solutions innovantes.
Le développement de nouvelles variétés est réalisé en coopération avec les institutions de recherche. Une tentative est faite non seulement pour améliorer la résistance des plantes, mais aussi pour affiner leurs saveurs. Ces ajustements pourraient faire une grande différence dans la future culture du brassage. Il est de la plus haute importance pour les brasseurs qu'ils peuvent accéder aux matières premières de haute qualité même en période difficile.
En résumé, Schneider et Scholz montrent qu'il y a de l'espoir malgré les défis du changement climatique. Avec des processus de reproduction avancés et plus de connaissances sur les conditions climatiques, le brassage bavarois pourrait non seulement exister, mais même se développer. L'avenir de la bière bavaroise pourrait être différent, mais il reste excitant et plein d'occasions de maintenir la tradition.Pour plus d'informations sur les développements actuels de la production de houblon et leur influence sur la culture du brassage Post sur www.mittelbayerische.de .
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| Ort | Kelheim, Deutschland |
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