Ilmastomuutos uhkaa Baijerin olutta: uudet hop -lajikkeet pelastajana?

Ilmastomuutos uhkaa Baijerin olutta: uudet hop -lajikkeet pelastajana?

Kelheim, Deutschland - Baijerin panimo on erottamaton sen tärkeimmän raaka -aineen: humala. Tämä varmistaa oluen erottuvan maun, mutta ilmastonmuutos uhkaa sitä yhä enemmän. Äärimmäiset sääolosuhteet, kuten lämpö, kuivuus ja voimakkaat sateet, esiintyvät sekä hop -kasvien laadun että saannon heikentäminen.

Uudet humalilajikkeet kestävälle tulevaisuudelle

Painopiste on yhä enemmän uusien toiveiden kehittämisessä, jotka ovat vankkoja ilmastomuutoksia vastaan. Nämä lajikkeet voisivat auttaa panimoita tuottamaan tulevaisuudessa korkealaatuista olutta, vaikka sääolosuhteet olisivat epäsuotuisia. Schneider tekee selväksi, että tämä ei ole helppo tehtävä: "Meidän on jatkuvasti työskenneltävä saavuttaaksemme optimaalisen tasapainon saannon ja laadun välillä", hän sanoo.

Tutkijat ja kasvattajat ovat jo edistyneet lupaavaksi. Kohdennetun jalostuksen avulla he yrittävät kehittää humalikasveja, jotka ovat vähemmän alttiita äärimmäisille sääolosuhteille. Scholz huomauttaa, että tämä ei ole vain tärkeä tuotannon kannalta, vaan sillä voi olla myös vaikutusta oluen makuun. "Uudet hop -lajikkeet voisivat tuottaa täysin uusia makuja", sanoi Scholz.

Ilmastomuutoksen vaikutuksen ymmärtäminen ja panimoiden sopeutumiskyky on välttämätöntä. Jotta Baijerin oluen ainutlaatuinen luonne säilyy, teollisuuden toimijoiden on työskenneltävä käsi kädessä ja löydettävä innovatiivisia ratkaisuja.

uusien lajikkeiden kehitys suoritetaan yhteistyössä tutkimuslaitosten kanssa. Kasvien vastustuskykyä yritetään paitsi parantaa heidän makujaan. Nämä säädöt voisivat tehdä suuren eron tulevassa panimokulttuurissa. Panimoille on erittäin tärkeää, että he voivat käyttää korkealaatuisia raaka -aineita jopa haastavina aikoina.

Lisätietoja Hop-tuotannon nykyisestä kehityksestä ja niiden vaikutuksesta panimokulttuuriin Post osoitteessa www.mittelbayerische.de .