El cambio climático amenaza la cerveza bávara: ¿nuevas variedades de lúpulo como rescate?
El cambio climático amenaza la cerveza bávara: ¿nuevas variedades de lúpulo como rescate?
Kelheim, Deutschland - bávara la elaboración de cerveza es inseparable con su materia prima más importante: el lúpulo. Esto asegura el sabor distintivo de la cerveza, pero está cada vez más amenazado por el cambio climático. Las condiciones climáticas extremas como el calor, la sequía y las fuertes lluvias se producen y perjudican tanto la calidad como los rendimientos de las plantas de lúpulo.
En un intercambio actual, Georg Schneider, presidente de la Asociación Bavarian Brewer, y Mario Scholz, director gerente de una empresa de marketing regional, abordaron los desafíos y oportunidades para la producción de lúpulo. Los dos expertos enfatizan la necesidad de adaptarse a las condiciones climáticas cambiantes para preservar el arte de preparación tradicional.nuevas variedades de salto para un futuro sostenible
El enfoque se centra cada vez más en el desarrollo de nuevas esperanzas que son robustas contra las fluctuaciones climáticas. Estas variedades podrían ayudar a las cervecerías a producir cerveza de alta calidad en el futuro, incluso si las condiciones climáticas son desfavorables. Schneider deja en claro que esta no es una tarea fácil: "Tenemos que trabajar constantemente para lograr el equilibrio óptimo entre el rendimiento y la calidad", dice.
Los investigadores y criadores ya han hecho un progreso prometedor. A través de la reproducción dirigida, intentan desarrollar plantas de lúpulo que sean menos susceptibles a condiciones climáticas extremas. Scholz señala que esto no solo es crucial para la producción, sino que también podría tener un impacto en el sabor de la cerveza. "Las nuevas variedades de lúpulo podrían producir gustos completamente nuevos", dijo Scholz.
La comprensión de la influencia del cambio climático y la adaptabilidad de los cerveceros es esencial. Para que se preservaran el carácter único de la cerveza bávara, los actores de la industria tienen que trabajar de la mano y encontrar soluciones innovadoras.
El desarrollo de nuevas variedades se lleva a cabo en cooperación con las instituciones de investigación. Se intenta no solo mejorar la resistencia de las plantas, sino también para refinar sus sabores. Estos ajustes podrían marcar una gran diferencia en la futura cultura de elaboración de cerveza. Es de suma importancia para los cerveceros que puedan acceder a materias primas de alta calidad, incluso en tiempos difíciles.
En resumen, Schneider y Scholz muestran que existe esperanza a pesar de los desafíos del cambio climático. Con procesos de reproducción avanzados y más conocimiento sobre las condiciones climáticas, la elaboración de cerveza bávara no solo podía existir, sino también desarrollarse. El futuro de la cerveza bávara podría verse diferente, pero sigue siendo emocionante y lleno de oportunidades para mantener la tradición.Para obtener más información sobre los desarrollos actuales en la producción de lúpulo y su influencia en la cultura de cervecería Post en www.mittelbayerische.de .
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| Ort | Kelheim, Deutschland |
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