Климатичните промени заплашват баварската бира: новите сортове хмел като спасяване?
Климатичните промени заплашват баварската бира: новите сортове хмел като спасяване?
Kelheim, Deutschland - Баварското варене е неразделно с най -важната си суровина: хмел. Това гарантира отличителния вкус на бирата, но все повече се заплашва от изменението на климата. Възникват екстремни метеорологични условия като топлина, суша и силен дъжд и нарушават както качеството, така и добивите на хмелните растения.
В настоящ обмен Георг Шнайдер, президент на Асоциацията на баварските пивоварни, и Марио Шолц, управляващ директор на регионална маркетингова компания, се спряха на предизвикателствата и възможностите за производство на хмел. Двамата експерти подчертават необходимостта да се адаптират към променящите се климатични условия, за да не се запазят традиционното пивоварно изкуство.Нови хмелни сортове за устойчиво бъдеще
Фокусът е все по -често върху развитието на нови надежди, които са стабилни срещу колебанията на климата. Тези сортове биха могли да помогнат на пивоварните да произвеждат бира с високо качество в бъдеще, дори ако метеорологичните условия са неблагоприятни. Schneider дава да се разбере, че това не е лесна задача: "Трябва постоянно да работим, за да постигнем оптималния баланс между добива и качеството", казва той.
Изследователите и животновъдите вече постигнаха обещаващ напредък. Чрез целенасочено развъждане те се опитват да развият хмелни растения, които са по -малко податливи на екстремни метеорологични условия. Scholz посочва, че това е не само от решаващо значение за производството, но и може да окаже влияние върху вкуса на бирата. "Новите сортове хмел могат да създадат напълно нови вкусове", каза Шолц.
Разбирането на влиянието на изменението на климата и адаптивността на пивоварите е от съществено значение. За да може да се запази уникалният характер на баварската бира, участниците в бранша трябва да работят ръка за ръка и да намерят иновативни решения.
Разработването на нови сортове се извършва в сътрудничество с изследователски институции. Опит се прави не само да се подобри устойчивостта на растенията, но и да усъвършенства ароматите им. Тези корекции биха могли да направят голяма промяна в бъдещата култура на пивоварство. От изключително значение за пивоварите е, че те могат да имат достъп до висококачествени суровини дори в предизвикателни времена.
В обобщение, Шнайдер и Шолц показват, че има надежда въпреки предизвикателствата на изменението на климата. С усъвършенстваните развъдни процеси и повече знания за климатичните условия, баварското варене може не само да съществува, но дори да се развие. Бъдещето на баварската бира може да изглежда различно, но остава вълнуващо и пълно с възможности за поддържане на традицията.За повече информация за текущите развития в производството на хоп и тяхното влияние върху културата на пивоварство публикация на www.mittelbayerische.de .
| Details | |
|---|---|
| Ort | Kelheim, Deutschland |
Kommentare (0)