Die Ernährung spielt eine entscheidende Rolle für die Gesundheit und Lebensdauer, so die Erlanger Krebs-Expertin Yurdagül Zopf. In ihren jüngsten Empfehlungen führt sie aus, wie Menschen durch einfache, aber wirksame Anpassungen ihrer Essgewohnheiten bis zu zehn Jahre länger leben können. Mit ihrem Wissen als Leiterin des Hector Centers für Ernährung, Bewegung und Sport am Uniklinikum Erlangen und ihrer Professur für Integrative Medizin an der FAU bietet sie wertvolle Einblicke in die Prävention von Krebs.
Mit 50 Jahren hat Zopf eine klar definierte Perspektive auf die Zusammenhänge zwischen Lebensstil und Krankheitsrisiken. In einem Interview mit inFranken.de erklärte sie, wie wichtig eine wohlüberlegte Ernährung ist, um das Krebs-Risiko zu senken und eine gesunde Körperkomposition zu fördern.
Die Bedeutung der Körperzusammensetzung
Zopf betont zunächst die Wichtigkeit der Körperkomposition, die unter anderem den Körperfettanteil, die Muskelmasse und die Gesundheit der Darmschleimhaut umfasst. „Übergewicht kann Entzündungen im Körper fördern, was wiederum das Risiko für Tumorerkrankungen erhöht“, erläutert sie. Eine ausgewogene Ernährung, vor allem die mediterrane Diät, kann hierbei unterstützend wirken.
Zur mediterranen Ernährung gehört eine Vielzahl von Lebensmitteln. Zopf empfiehlt, täglich drei Handvoll verschiedenfarbiges Gemüse zu sich zu nehmen. «Ein abwechslungsreicher Speiseplan ist das A und O. Es geht nicht nur darum, Salat zu essen», so die Expertin. Gemüsesorten wie Brokkoli, Fenchel und Wirsing sollten regelmäßig auf dem Tisch stehen. Auch die Zufuhr von Ballaststoffen über Gemüse ist essenziell für die richtige Darmfunktion. Milchprodukte wie Joghurt und Buttermilch spielen ebenfalls eine positive Rolle für die Darmflora, jedoch sollten sie in Maßen konsumiert werden.
Zopf weist auch auf den Verzehr von Fleisch hin: Eine kleine Menge an rotem oder weißem Fleisch, verteilt auf die Woche, sei sinnvoll. Hierbei sollten die empfohlenen 300 bis 600 Gramm nicht überschritten werden. Typisches Verhalten vieler Menschen, die über einen Kilogramm Fleisch pro Woche konsumieren, sieht sie als kritisch an.
Leitlinien für wichtige Ernährungselemente
Oliven- und Rapsöl gehören zu den empfehlenswerten Fetten in der Ernährung. Zopf selbst nutzt Rapsöl für die Zubereitung ihrer Speisen. Der Schlüssel zur mediterranen Ernährung liege nicht nur in der Auswahl der Lebensmittel, sondern auch in deren Qualität. Abgepackte Produkte sollten gemieden werden, stattdessen anschaue man sich die Herkunft der Nahrungsmittel und koche selbst. Selbst einfache Gerichte, wie das Kochen von Tomaten, können durch gesunde Zubereitungsarten wie das Anbraten in Rapsöl mit besserer Nährstoffaufnahme punkten.
Darüber hinaus hebt Zopf hervor, dass ausreichend Flüssigkeitsaufnahme, ohne zuckerhaltige Getränke, grundlegend für die Gesundheit ist. Eine optimale Ernährung beeinflusst nicht nur das Wohlbefinden, sondern auch die Körperzusammensetzung und damit die allgemeine Gesundheit positiv.
Neben einer ausgewogenen Ernährung rät Zopf auch zu regelmäßiger Bewegung, um Muskelmasse aufzubauen und zu erhalten. Krafttraining ist in diesem Zusammenhang besonders wichtig. Dabei ist es nicht nur der Sport im Fitnessstudio, der zählt, sondern jede kleine Bewegung im Alltag zählt. Vorschläge wie Treppensteigen anstelle des Fahrstuhls sind einfache Möglichkeiten, mehr Aktivität in den Alltag zu integrieren.
Abschließend lässt sich festhalten, dass eine Kombination aus gesunder Ernährung und regelmäßiger Bewegung der Schlüssel zu einer längeren und gesünderen Lebensweise ist. Zopf ermutigt, diese Methoden als langfristige Lebensweise zu begreifen. „Wenn man das beherzigt, erreicht man nicht nur eine verbesserte Lebensqualität, sondern kann möglicherweise auch zehn Jahre länger leben,“ so ihre Einschätzung.
