As tabernas em necessidade da Baviera: novo projeto para o comércio de catering começa!

Em 7 de janeiro de 2025, um novo projeto de pesquisa para apoiar as pousadas da Baviera foi apresentado em Bamberg. O Ministério da Homeland promove este projeto da Universidade Otto Friedrich Bamberg com 183.321 euros. Sob o nome do projeto "gozo e senso comum: novas estratégias voluntárias para a taberna", um sistema modular para suporte voluntário para tabernas deve ser desenvolvido.

O projeto tem como objetivo integrar ofertas como suporte de mídia social, idéias criativas para menus e eventos culturais. Martin Schöffel, secretário de Finanças e Estado de origem, enfatizou a importância dessa iniciativa para garantir pontos de reunião tradicionais na Baviera e aumentar a qualidade de vida nas regiões rurais. Nesse contexto

Cultura de taberna sob pressão

A cultura da Bavarian Inn está sob pressão, pois a associação já encontrou para manter a cultura da pousada da Baviera. Wirtshouses e Gardens de cerveja não são apenas símbolos importantes da pátria da Baviera, mas também atuam como locais de reunião social para a comunidade. Um estudo de 2013 já abordou o dado da pousada e os perigos que são acompanhados por ela.

A associação faz campanha ativamente para o catering e promove o diálogo entre convidados, amigos da pousada e anfitriões e, ao mesmo tempo, preocupações, como a retenção de prêmios em dinheiro no Wading e a preservação da língua da Baviera nos menus. Também é adotado o manuseio de vários desafios regulatórios, como os regulamentos da UE em relação ao rapé.

Resumido, a iniciativa da Universidade Otto Friedrich para apoiar a cultura da pousada mostra que o modo de vida da Baviera e o legado gastronômico ainda estão em foco. O estado livre também está comprometido com melhores condições de gastronomia, incluindo horas de trabalho mais flexíveis e redução do imposto sobre vendas para 7% para pratos para preservar a pousada.