El mago de mortero: ¡Cómo Werner Zeller da vida a especias!

El mago de mortero: ¡Cómo Werner Zeller da vida a especias!

Werner Zeller, un apasionado sumiller de especias de Blumberg, se ha establecido como un verdadero embajador del mundo de los sabores! Con su utensilio de cocina favorito, un mortero, muestra lo importante que es moler las especias recién para desarrollar su variedad completa de sabores. El hombre de 56 años, que completó su capacitación como carnicero de ventas en el antiguo mercado de Gottlieb en Blumberg, aprobó el examen para el sumillier oficial de Spice en julio de 2024 y ahora forma parte de un grupo exclusivo de solo 160 graduados certificados en Alemania Experiencia y disfruta de especias

En su negocio secundario "My Guschto", Zeller ofrece noches especiales en hogares privados. Aquí transmite su amplio conocimiento de sabores y sus combinaciones. Equipado con una variedad de especias y morteros, alienta a sus participantes a crear sus propias mezclas y llevarlas a casa. "La comida es mucho más que una necesidad", enfatiza Zeller y quiere crear conciencia sobre la buena comida. Con una selección de especias como jengibre, cúrcuma, cardamomo y muchos otros, asegura una experiencia de sabor real.

Su pasión por las especias también se muestra en sus consejos creativos sobre cómo mejorar los platos cotidianos. Por ejemplo, recomienda refinar la fruta cortada con escamas de chile afilados y jugo de limón para crear una experiencia de sabor única. Zeller, que también es conocido en Blumberg bajo el apodo de "hipo", no solo aporta conocimiento, sino también humor en sus eventos, lo que siempre garantiza el entretenimiento aromático. Sus apariciones en Blumberger Fastnacht son legendarias y le dan al evento una especia especial.