Im Oktober 2023 führt das renommierte Restaurant Rutz in Berlin weiterhin die Rangliste der besten Restaurants Deutschlands an. Mit 139,8 Punkten hat das Drei-Sterne-Restaurant seine Spitzenposition untermauert. Es liegt damit 0,2 Punkte vor der Schwarzwaldstube in Baiersbronn, die den zweiten Platz einnimmt. Diese Entwicklung ist besonders bedeutend, da beide Restaurants seit Januar 2024 punktgleich in der Rangliste gestanden hatten und das Rutz Mitte des Jahres die alleinige Führungsposition übernahm. Auf dem dritten Platz verbleiben unverändert das Sonnora in Dreis und das Aqua in Wolfsburg, deren Abstand nun bei sieben Zehnteln liegt.
Die Rangliste wurde maßgeblich durch neue Bewertungen, die im September erfasst wurden, aktualisiert. Das Victor’s Fine Dining by Christian Bau in Perl-Nennig hält sich weiterhin auf dem fünften Rang, gefolgt vom JAN in München und dem Schanz in Piesport. Auch das Bareiss in Baiersbronn und das Vendôme in Bergisch Gladbach haben nach wie vor ihre Positionen bewahrt und belegen den achten und neunten Platz. Komplettiert wird die Top Ten durch das The Table in Hamburg.
Aufstieg und neue Bestwerte
Eine bemerkenswerte Entwicklung betrifft das Restaurant Louis in Saarlouis. Es hat einen neuen Bestwert erreicht und konnte sich um einen Punkt und insgesamt acht Plätze im Vergleich zum September verbessern. Diese tolle Platzierung ist der Aufwertung im Großen Guide zu verdanken. Auch das 1876 Daniel Dal-Ben hat große Fortschritte gemacht. Mit einer Verbesserung um 13 Ränge erreicht es den 79. Platz und stellt somit einen neuen historischen Rekord auf. Erstmals in die Top 100 gelangt das Marburger Esszimmer in Marburg, das nun den 100. Platz einnimmt, während auch das Troyka in Neu-Immerath nach einer längeren Abwesenheit seit Juni 2022 wieder zur Elite der besten Restaurants zählt.
In den Top 200 gibt es ebenfalls erfreuliche Nachrichten zu vermelden. Die Restaurants Eichhalde in Freiburg (von Platz 123 auf 122), Gourmetrestaurant PUR in Berchtesgaden (von Platz 144 auf 143), Haebel in Hamburg (von 155 auf 154), das Esszimmer in Schwendi (von 173 auf 172) und das 1950 in Hayingen (von Platz 199 auf 186) verzeichnen alle neue Bestwerte.
Die gegenwärtige Rangliste umfasst insgesamt 4.592 Restaurants, was einen Rückgang um 34 Restaurants im Vergleich zum September darstellt. Insgesamt konnten 456 Restaurants entweder eine höhere Punktzahl erzielen oder wurden neu in die Liste aufgenommen. Besonders herausragend ist das Restaurant Macionga in Berlin, das die meisten Punkte im vergangenen Monat sammeln konnte. Auf der anderen Seite mussten 45 Lokale Punkteverlust hinnehmen.
Zusätzlich hat das KOMU in München im aktuellen Oktober-Ranking 2023 die meisten Punkte hinzugewonnen, gefolgt vom Petit Amour in Hamburg und dem bereits erwähnten Macionga in Berlin.
Für jene, die an den spezifischen Details zur Berechnungsmethode und der Punktvergabe interessiert sind, bietet ein separater Abschnitt weitere Informationen dazu an.
