In Bad Dürrheim findet jeden Freitag ein ganz besonderer Wochenmarkt statt, der für viele Anwohner zur wöchentlichen Tradition geworden ist. Einer der prominentesten Marktbeschicker ist Hans Albert Elsäßer, der bereits seit über vier Jahrzehnten zum festen Bestandteil des Marktes gehört. Der 78-Jährige erinnert sich noch gut an die bescheidene Anfangszeit auf dem Großraumparkplatz hinter dem Rathaus, wo er zusammen mit anderen Ausstellern dem kalten Wind trotzen musste, während sie ihre Waren präsentierten. Heute hat sich der Markt auf den Rathausplatz in der Luisenstraße verlagert, und Elsäßer präsentiert seine Produkte aus dem Hof Immensitz in einem großen Verkaufswagen.
Der Familienbetrieb, der in der kleinen Gemeinde Kirchen-Hausen ansässig ist, hat sich über die Jahre auf die Haltung von Tieren und die Bewirtschaftung von Acker- und Forstflächen spezialisiert. Im Verkaufswagen werden frisch geschlachtete Hähnchen, Suppenhühner und Puten angeboten, und ab November sind auch Freilandgänse und Enten erhältlich, die besonders zur Weihnachtszeit beliebt sind. „Wir bieten unseren Kunden vor allem frische Hühner und Wildfleisch an“, erläutert Elsäßer. Dieses Wild stammt überwiegend aus den umliegenden Wäldern, und sein Schwiegersohn ist Jäger, wodurch die Qualität der Angebote gesichert ist.
Beliebtes Wildfleisch und freundliche Atmosphäre
Aktuell ist die Nachfrage nach Wildfleisch sehr hoch, und die Stammkundschaft schätzt die persönliche Atmosphäre auf dem Markt. „Es ist viel persönlicher hier und man kennt sich“, sagt ein Kunde, der gerade Wildhackfleisch abholt. Klaus Meßmer, ein regelmäßiger Käufer, hebt zudem die guten Parkmöglichkeiten hervor, die ihm das Einkaufen erleichtern. Auch Elsäßer genießt den Kontakt zu seinen Kunden. „Ich bin fast in Bad Dürrheim eingebürgert“, erzählt er mit einem Lächeln und schätzt die Geschenke, die einige Kunden zu Weihnachten mitbringen.
Rita Spath und Christa Schlegel unterstützen Elsäßer im Verkaufswagen und sind mit dem Angebot bestens vertraut. Sie beraten die Kunden nicht nur, sondern geben auch Tipps für die Zubereitung der Produkte. So erklärt Spath, dass eine frische Hühnerbrühe bei Erkältungen ein bewährtes Hausmittel ist. „Frische ist der Schlüssel“, so Spath, während sie einem Kunden ein Suppenhuhn überreicht.
Die Nachfrage nach frischen Suppenhühnern ist in den letzten Jahren gestiegen, nicht zuletzt aufgrund strengerer Vorschriften, die viele Anbieter abgeschreckt haben. Sogar Apotheker kaufen mittlerweile bei Elsäßer ein, was zeigt, wie beliebt seine Waren inzwischen sind. „Man merkt, dass die Leute wieder häufiger Wert auf frische, regionale Produkte legen“, sagt Elsäßer. Die Lage ist auch ein Grund, warum viele Leute aus den umliegenden Städten wie Heuberg, Rottweil und Trossingen den Markt besuchen.
Erfahrungen und Tradition in Bad Dürrheim
Die Atmosphäre auf dem Markt wird von Elsäßer als einzigartig beschrieben. „Es fühlt sich hier an wie auf einem Schlossplatz“, erklärt er und hebt hervor, dass das Markterlebnis in Bad Dürrheim ganz anders ist als in anderen Städten wie Tuttlingen oder Singen. Der Kontakt zu den Kunden, die teilweise seine ersten Kunden waren, macht das Einkaufen zu einem besonderen Erlebnis. „Es macht mir immer noch Spaß, auch wenn es manchmal auch schön wäre, einfach mal ohne Markt zu sein“, gesteht er schmunzelnd.
Die Entwicklung des Marktes über die Jahre hinweg zeigt, wie wichtig eine persönliche Beziehung zwischen Verkäufern und Kunden ist. Elsäßer, der mit seinem Hof einen wertvollen Beitrag zur regionalen Lebensmittelversorgung leistet, bleibt dabei der Tradition treu, frische und qualitativ hochwertige Produkte anzubieten. Der Markt in Bad Dürrheim erfreut sich großer Beliebtheit und zieht zahlreiche Besucher an, die nicht nur einkaufen, sondern auch die Gemeinschaft und das unverwechselbare Flair dieses besonderen Ortes genießen.
Für weitere Informationen zu den Angeboten auf dem Bad Dürrheimer Wochenmarkt können Interessierte hier nachlesen.
