Milkland District v Ravensburgu: Viac ako 1,5 milióna litrov denne!

Milkland District v Ravensburgu: Viac ako 1,5 milióna litrov denne!

V BADEN-Württemberg, mliečne bubliny ako nikdy predtým! Okres Ravensburg je nespornou výrobou kráľa mlieka s viac ako 1,5 miliónmi litrov denne. „Sme absolútny vývozný okres, pokiaľ ide o mlieko. Každá piata krava v Baden-Württembergu je tu,“ vysvetľuje Franz Schönberger, predseda FarmersSverband Allgäu-Oberschwaben. S približne 63 000 dojnickými kravami, ktoré dodávajú priemerne 25 litrov denne, je Ravensburg lídrom v poľnohospodárstve pre dobytok. Poľnohospodári však čelia výzvam: čoraz viac sa rozhodnú predať svoje mlieko bavorským mliekarňam, čo je niekedy kvôli lepším cenám.

Región má dlhú históriu v mliekarenskom priemysle, ktorá siaha späť k poľnohospodárskej silnejšej Carl Hirnbein. Priniesol švajčiarske kravy do Allgäu, aby revolúciu v produkcii mlieka. Dnes majú kravy Allgäu stále švajčiarske gény, čo vysvetľuje ich vysoký výnos mlieka. Ale tento trend je znepokojujúci: počet hovädzieho dobytka každý rok klesá o približne jedno percento. Od roku 2000 do roku 2020 región stratil 20 percent svojich kráv. Prísne nariadenia o hnojivách prispievajú k skutočnosti, že poľnohospodári môžu udržať menej zvierat, ktoré Schönberger kritizuje ako neudržateľné: „Nemôžete porovnávať región, v ktorom nie polovica toľko rastie, s našimi porovnaniami a používať rovnaké hodnoty.“

mlieko pre svet

Mlieko Ravensburger sa používa nielen v Nemecku, ale aj v Ázii, kde sa dopyt po mliečnych výrobkoch rozvíja. Spoločnosti ako Milei v Leutkirch vyvážajú svoje výrobky do 52 krajín, vrátane bielkovinového prášku pre detskú výživu. Pripojenie k čokoláde mlieka je tiež silné: Omira Dairy Dairy poskytuje mliečny prášok pre populárnu čokoládu, ktorá inzeruje alpské mlieko. Budúcnosť výroby mlieka v Ravensburgu zostáva vzrušujúca, zatiaľ čo región je naďalej „Kuhstall Baden-Württemberg“.