Districtul Milkland din Ravensburg: Peste 1,5 milioane de litri pe zi!

Districtul Milkland din Ravensburg: Peste 1,5 milioane de litri pe zi!

În Baden-Württemberg, bulele de lapte ca niciodată! Districtul Ravensburg este regele incontestabil al producției de lapte cu peste 1,5 milioane de litri pe zi. "Suntem un district de export absolut din punct de vedere al laptelui. Fiecare a cincea vacă din Baden-Württemberg este aici", explică Franz Schönberger, președintele Farmersverband Allgäu-Oberschwaben. Cu aproximativ 63.000 de vaci lactate care oferă în medie 25 de litri pe zi, Ravensburg este liderul agriculturii de bovine. Dar fermierii se confruntă cu provocări: din ce în ce mai mulți decid să -și vândă laptele către lactate bavareze, ceea ce se datorează uneori prețurilor mai bune.

Regiunea are o istorie lungă în industria produselor lactate care se întoarce la agricultura mai puternică Carl Hirnbein. El a adus vaci elvețiene în Allgäu pentru a revoluționa producția de lapte. Astăzi, vacile Allgäu au încă gene elvețiene, ceea ce explică randamentul ridicat al laptelui. Dar tendința este îngrijorătoare: numărul bovinelor scade cu aproximativ un procent în fiecare an. Din 2000 până în 2020, regiunea a pierdut 20 la sută din vacile sale. Reglementările stricte de îngrășăminte contribuie la faptul că fermierii pot păstra mai puține animale, pe care Schönberger le critică ca fiind nesustenabile: „Nu puteți compara o regiune în care nu crește pe jumătate atât de mult, cu comparațiile noastre și folosiți aceleași valori”.

Lapte pentru lume

Laptele Ravensburger nu este folosit doar în Germania, ci și în Asia, unde cererea de produse lactate este în plină expansiune. Companii precum Milei din Leutkirch își exportă produsele în 52 de țări, inclusiv pulbere proteică pentru alimente pentru copii. Conexiunea cu ciocolata cu lapte este, de asemenea, puternică: Omira Dairy Dairy oferă lapte praf pentru ciocolata populară care face reclamă cu lapte alpin. Viitorul producției de lapte în Ravensburg rămâne interesant, în timp ce regiunea continuă să fie „Kuhstall Baden-Württemberg”.