Dystrykt Malland w Ravensburg: Ponad 1,5 miliona litrów dziennie!

Dystrykt Malland w Ravensburg: Ponad 1,5 miliona litrów dziennie!

W BADEN-Württemberg bąbelki mleczne jak nigdy dotąd! Dystrykt Ravensburga jest niekwestionowanym królem produkcji mleka z ponad 1,5 milionem litrów dziennie. „Jesteśmy absolutną dzielnicą eksportową pod względem mleka. Każda piąta krowa w Baden-Wirtemberg jest tutaj”-wyjaśnia Franz Schönberger, przewodniczący Farmersverband Allgäu-Oberschwaben. Z około 63 000 krów mlecznych, które dostarczają średnio 25 litrów dziennie, Ravensburg jest liderem w hodowli bydła. Ale rolnicy stoją przed wyzwaniami: coraz więcej decyduje się na sprzedaż mleka bawarskim mleczarni, co czasami wynika z lepszych cen.

Region ma długą historię w branży mleczarskiej, która wraca do silniejszego Carl Hirnbein. Przyprowadził szwajcarskie krowy do Allgäu, aby zrewolucjonizować produkcję mleka. Dziś krowy Allgäu nadal mają geny szwajcarskie, co tłumaczy ich wysoką wydajność mleka. Ale trend jest niepokojący: liczba bydła spada o około jeden procent każdego roku. W latach 2000–2020 region stracił 20 procent swoich krów. Ścisłe przepisy dotyczące nawozów przyczyniają się do faktu, że rolnicy mogą zatrzymać mniej zwierząt, które Schönberger krytykuje jako niezrównoważone: „Nie można porównać regionu, w którym nie jest o połowę, z naszymi porównańami i użyć tych samych wartości”.

Mleko dla świata

Mleko Ravensburger jest używane nie tylko w Niemczech, ale także w Azji, gdzie popyt na produkty mleczne rozwija się. Firmy takie jak Milei w Leutkirch eksportują swoje produkty do 52 krajów, w tym proszek białkowy do żywności dla niemowląt. Połączenie z czekoladą Milka jest również silne: nabiał mleczny Omira zapewnia mleko w proszku do popularnej czekolady, która reklamuje się z mlekiem alpejskim. Przyszłość produkcji mleka w Ravensburgu pozostaje ekscytująca, a region nadal jest „Kuhstall Baden-Wirtemberg”.