Milkland District of Ravensburg: Over 1,5 millioner liter om dagen!

Milkland District of Ravensburg: Over 1,5 millioner liter om dagen!

I BADEN-Württemberg bobler melken som aldri før! Distriktet Ravensburg er den ubestridte kongen av melkeproduksjonen med over 1,5 millioner liter om dagen. "Vi er et absolutt eksportdistrikt når det gjelder melk. Hver femte ku i Baden-Württemberg er her," forklarer Franz Schönberger, styreleder for Farmersverband Allgäu-Oberschwaben. Med rundt 63 000 melkekyr som leverer i gjennomsnitt 25 liter om dagen, er Ravensburg ledende innen storfeoppdrett. Men bøndene står overfor utfordringer: mer og mer bestemmer seg for å selge melken sin til bayerske meierier, noe som noen ganger skyldes bedre priser.

Regionen har en lang historie i meieriindustrien som går tilbake til Agricultural Sterkere Carl Hirnbein. Han brakte sveitsiske kyr inn i Allgäu for å revolusjonere melkeproduksjonen. I dag har Allgäu -kyr fortsatt sveitsiske gener, noe som forklarer deres høye melkeutbytte. Men trenden er bekymringsfull: antallet storfe synker med omtrent en prosent hvert år. Fra 2000 til 2020 tapte regionen 20 prosent av kyrne. De strenge gjødselforskriftene bidrar til at bønder kan holde færre dyr, som Schönberger kritiserer som uholdbare: "Du kan ikke sammenligne en region der ikke halvparten så mye vokser, med våre sammenligninger og bruker de samme verdiene."

Melk for verden

Ravensburger-melken brukes ikke bare i Tyskland, men også i Asia, der etterspørselen etter meieriprodukter blomstrer. Selskaper som Milei i Leutkirch eksporterer sine produkter til 52 land, inkludert proteinpulver for babymat. Forbindelsen til Milka -sjokoladen er også sterk: Omira Dairy Dairy gir melkepulver til den populære sjokoladen som annonserer med alpinmelk. Fremtiden for melkeproduksjon i Ravensburg er fortsatt spennende, mens regionen fortsetter å være "Kuhstall Baden-Württemberg".