Mliječni okrug Ravensburg: preko 1,5 milijuna litara dnevno!

Mliječni okrug Ravensburg: preko 1,5 milijuna litara dnevno!

U Baden-Württemberg, mjehurići mlijeka kao nikad do sada! Distrikt Ravensburg je neprikosnoveni kralj proizvodnje mlijeka s preko 1,5 milijuna litara dnevno. "Mi smo apsolutni izvozni okrug u pogledu mlijeka. Svaka peta krava u Baden-Württemberg je ovdje", objašnjava Franz Schönberger, predsjednik Farmersverband Allgäu-Oberschwaben. S oko 63.000 mliječnih krava koje pružaju prosječno 25 litara dnevno, Ravensburg je lider u uzgoju goveda. Ali poljoprivrednici se suočavaju s izazovima: sve se više i više odluče prodati svoje mlijeko bavarskim mljekarama, što je ponekad i zbog boljih cijena.

Regija ima dugu povijest u mliječnoj industriji koja se vraća u poljoprivredni jači Carl Hirnbein. Doveo je švicarske krave u Allgäu kako bi revolucionirao proizvodnju mlijeka. Danas krave Allgäu još uvijek imaju švicarske gene, što objašnjava njihov visoki prinos mlijeka. Ali trend je zabrinjavajući: broj goveda pada za oko jedan posto svake godine. Od 2000. do 2020. godine regija je izgubila 20 posto krava. Strogi propisi o gnojivima doprinose činjenici da poljoprivrednici mogu zadržati manje životinja, što Schönberger kritizira kao neodrživo: "Ne možete usporediti regiju u kojoj ne raste ni pola, s našim usporedbama i koristiti iste vrijednosti."

Mlijeko za svijet

Mlijeko Ravensburger ne koristi se samo u Njemačkoj, već i u Aziji, gdje potražnja za mliječnim proizvodima procvata. Tvrtke poput Mileija u Leutirchu izvoze svoje proizvode u 52 zemlje, uključujući proteinski prah za dječju hranu. Povezanost s čokoladom Milla također je jaka: mliječna mliječna mlijeka Omira pruža mlijeko u prahu za popularnu čokoladu koja se oglašava s alpskim mlijekom. Budućnost proizvodnje mlijeka u Ravensburgu ostaje uzbudljiva, dok je regija i dalje "Kuhstall Baden-Württemberg".