District de Milkland de Ravensburg: plus de 1,5 million de litres par jour!

District de Milkland de Ravensburg: plus de 1,5 million de litres par jour!

Dans Bade-Württemberg, les bulles de lait comme jamais auparavant! Le district de Ravensburg est le roi incontesté de la production de lait avec plus de 1,5 million de litres par jour. "Nous sommes un district d'exportation absolu en termes de lait. Chaque cinquième vache de Bade-Wurtemberg est là", explique Franz Schönberger, président du Farmersverband Allgäu-Oberschwaben. Avec environ 63 000 vaches laitières qui livrent en moyenne 25 litres par jour, Ravensburg est le chef de file de la culture du bétail. Mais les agriculteurs sont confrontés à des défis: de plus en plus décident de vendre leur lait aux laiteries bavaroises, ce qui est parfois dû à de meilleurs prix.

La région a une longue histoire dans l'industrie laitière qui remonte au Carl Hirnbein plus fort agricole. Il a amené les vaches suisses dans l'Allgäu pour révolutionner la production de lait. Aujourd'hui, les vaches Allgäu ont encore des gènes suisses, ce qui explique leur rendement lait élevé. Mais la tendance est inquiétante: le nombre de bétail baisse d'environ un pour cent chaque année. De 2000 à 2020, la région a perdu 20% de ses vaches. Les réglementations strictes d'engrais contribuent au fait que les agriculteurs peuvent garder moins d'animaux, ce que Schönberger critique comme non durable: "Vous ne pouvez pas comparer une région où la moitié se développe, avec nos comparaisons et utilisez les mêmes valeurs."

lait pour le monde

Le lait Ravensburger est non seulement utilisé en Allemagne, mais aussi en Asie, où la demande de produits laitiers est en plein essor. Des entreprises comme Milei à Leutkirch exportent leurs produits vers 52 pays, y compris la poudre de protéines pour les aliments pour bébé. La connexion au chocolat de la lait est également solide: la laiterie Omira Dairy fournit du lait en poudre pour le chocolat populaire qui annonce avec du lait alpin. L'avenir de la production de lait à Ravensburg reste excitant, tandis que la région continue d'être la "Kuhstall Baden-Würtemberg".