Milkland District του Ravensburg: Πάνω από 1,5 εκατομμύρια λίτρα την ημέρα!

Milkland District του Ravensburg: Πάνω από 1,5 εκατομμύρια λίτρα την ημέρα!

στο baden-württemberg, οι φυσαλίδες γάλακτος όπως ποτέ πριν! Η περιφέρεια του Ravensburg είναι ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς της παραγωγής γάλακτος με πάνω από 1,5 εκατομμύρια λίτρα την ημέρα. "Είμαστε μια απόλυτη περιοχή εξαγωγής όσον αφορά το γάλα. Κάθε πέμπτη αγελάδα στο Baden-Württemberg είναι εδώ", εξηγεί ο Franz Schönberger, πρόεδρος της Farmersverband Allgäu-Oberschwaben. Με περίπου 63.000 αγελάδες γαλακτοκομικών προϊόντων που παρέχουν κατά μέσο όρο 25 λίτρα την ημέρα, το Ravensburg είναι ο ηγέτης στην καλλιέργεια βοοειδών. Αλλά οι αγρότες αντιμετωπίζουν προκλήσεις: όλο και περισσότερο αποφασίζουν να πουλήσουν το γάλα τους σε βαυαρικά γαλακτοκομεία, τα οποία μερικές φορές οφείλονται σε καλύτερες τιμές.

Η περιοχή έχει μια μακρά ιστορία στη γαλακτοκομική βιομηχανία που πηγαίνει πίσω στο γεωργικό ισχυρότερο Carl Hirnbein. Έφερε ελβετικές αγελάδες στο Allgäu για να φέρει επανάσταση στην παραγωγή γάλακτος. Σήμερα οι αγελάδες Allgäu εξακολουθούν να έχουν ελβετικά γονίδια, τα οποία εξηγούν την υψηλή απόδοση του γάλακτος τους. Αλλά η τάση είναι ανησυχητική: ο αριθμός των βοοειδών πέφτει κατά περίπου ένα τοις εκατό κάθε χρόνο. Από το 2000 έως το 2020, η περιοχή έχασε το 20 % των αγελάδων της. Οι αυστηροί κανονισμοί λιπασμάτων συμβάλλουν στο γεγονός ότι οι αγρότες μπορούν να κρατήσουν λιγότερα ζώα, τα οποία ο Schönberger επικρίνει ως μη βιώσιμη: "Δεν μπορείτε να συγκρίνετε μια περιοχή όπου δεν μεγαλώνει τόσο πολύ, με τις συγκρίσεις μας και να χρησιμοποιήσει τις ίδιες τιμές".

γάλα για τον κόσμο

Το γάλα Ravensburger δεν χρησιμοποιείται μόνο στη Γερμανία, αλλά και στην Ασία, όπου η ζήτηση για γαλακτοκομικά προϊόντα αναπτύσσεται. Εταιρείες όπως η Milei στο Leutkirch εξάγουν τα προϊόντα τους σε 52 χώρες, συμπεριλαμβανομένης της σκόνης πρωτεΐνης για παιδικές τροφές. Η σύνδεση με τη σοκολάτα Milka είναι επίσης ισχυρή: το γαλακτοκομείο Omira παρέχει γάλα σε σκόνη για τη δημοφιλή σοκολάτα που διαφημίζει με αλπικό γάλα. Το μέλλον της παραγωγής γάλακτος στο Ravensburg παραμένει συναρπαστικό, ενώ η περιοχή εξακολουθεί να είναι το "Kuhstall Baden-Württemberg".