Milkland District of Ravensburg: Over 1,5 millioner liter om dagen!

Milkland District of Ravensburg: Over 1,5 millioner liter om dagen!

I Baden-Württemberg, mælkeboblerne som aldrig før! District of Ravensburg er den ubestridte konge af mælkeproduktion med over 1,5 millioner liter om dagen. "Vi er et absolut eksportdistrikt med hensyn til mælk. Hver femte ko i Baden-Württemberg er her," forklarer Franz Schönberger, formand for Farmersverband Allgäu-Oberschwaben. Med omkring 63.000 malkekøer, der i gennemsnit leverer 25 liter om dagen, er Ravensburg førende inden for kvægopdræt. Men landmændene står over for udfordringer: flere og mere beslutter at sælge deres mælk til bayerske mejerier, hvilket undertiden skyldes bedre priser.

Regionen har en lang historie i mejeriindustrien, der går tilbage til landbruget stærkere Carl Hirnbein. Han bragte schweiziske køer ind i Allgäu for at revolutionere mælkeproduktionen. I dag har Allgäu -køerne stadig schweiziske gener, hvilket forklarer deres høje mælkeudbytte. Men tendensen er bekymrende: antallet af kvæg falder med ca. en procent hvert år. Fra 2000 til 2020 mistede regionen 20 procent af sine køer. De strenge gødningsregler bidrager til det faktum, at landmænd kan holde færre dyr, som Schönberger kritiserer som uholdbar: "Du kan ikke sammenligne en region, hvor ikke halvdelen vokser, med vores sammenligninger og bruger de samme værdier."

Mælk for verden

Ravensburger-mælken bruges ikke kun i Tyskland, men også i Asien, hvor efterspørgslen efter mejeriprodukter blomstrer. Virksomheder som Milei i Leutkirch eksporterer deres produkter til 52 lande, herunder proteinpulver til babymad. Forbindelsen til Milka -chokoladen er også stærk: Omira -mejeri -mejeri leverer mælkepulver til den populære chokolade, der annoncerer med alpin mælk. Fremtiden for mælkeproduktion i Ravensburg forbliver spændende, mens regionen fortsat er "Kuhstall Baden-Württemberg".