In Binz auf der Insel Rügen zieht ein bekanntes Restaurant, das „Diavolo“, seine Pforten zu. Die Betreiber Isabel und André Trost haben sich nach reiflicher Überlegung entschieden, das Restaurant aus gesundheitlichen Gründen zu schließen. Diese Entscheidung kommt nach einer herausfordernden Zeit, in der das Paar, seit 2019 Inhaber des Lokals, Höhen und Tiefen erlebt hat.
André Trost, der als Koch tätig ist, hat sich angesichts seiner gesundheitlichen Schwierigkeiten dazu gezwungen gesehen, seine Position aufzugeben. „Wir haben uns entschieden, dass wir aus gesundheitlichen Gründen abtreten“, sagt André, während er und seine Frau Isabel im Restaurant darüber sprechen. Die beiden betonen, dass ein Weiterführen des Lokals nur zusammen möglich gewesen wäre. Ein Alleingang seiner Partnerin wäre für den Koch nicht in Frage gekommen.
Übergabe des Restaurants und neue Besitzer
Die Schließung des „Diavolo“ steht am 2. November 2023 bevor, doch das Restaurant wird nicht für immer geschlossen bleiben. Am gleichen Tag wird das Lokal an neue Betreiber übergeben. „Wir geben alles ab: den Namen, die Speisekarte, Rezepte, den Kundenstamm und alle Reservierungen“, erklärt Isabel Trost. Dieses Vorgehen soll gewährleisten, dass sich für die Gäste nichts ändert, was dem Paar besonders am Herzen liegt.
Während ihrer letzten Wochen im Restaurant zieht das Inhaberpaar Bilanz und genießt es, die neuen Betreiber einzuarbeiten. „Sie geben sich alle Mühe, und so freuen wir uns auf die letzten Tage“, sagt André Trost mit einem Hauch von Dankbarkeit. Ihr Personal, das sie als eine Art zweite Familie betrachten, hat sich nicht nur mit harter Arbeit ausgezeichnet, sondern sogar symbolisch mit einem Tattoo einer Chilischote bedankt, das die enge Bindung und die schöne Zeit im „Diavolo“ dokumentiert.
Ab dem 1. Dezember 2024 werden die neuen Betreiber die Geschicke des „Diavolo“ lenken. „Wir werden dann auch wieder hier essen gehen – Qualitätskontrolle“, scherzt André Trost und blickt mit Zuversicht in die Zukunft. Trotz der schmerzhaften Veränderung bleibt das Paar dem Restaurant und den Erinnerungen, die sie dort gesammelt haben, verbunden.
Neue Wege für die Familie Trost
Nach dem Abschied vom „Diavolo“ plant die Familie Trost bereits neue unternehmerische Schritte. Sie wollen im Frühjahr 2025 ein Geschäft für Mode und Deko in Göhren eröffnen, wo Isabel Trost einst eine Lehre bei ihrer Mutter gemacht hat. André hat einige kreative Ideen, da er und sein Sohn gerne mit Holz arbeiten. In ihrem neuen Geschäft soll italienische Mode, Deko, Getränke und Snacks angeboten werden, wobei das genaue Konzept noch in Arbeit ist.
Die Umstrukturierung bedeutet eine Neuausrichtung im Leben von Isabel und André Trost, die die letzten Tage im Restaurant als wertvolle Zeit betrachten, um sich von den Erinnerungen an Besuche und Erlebnisse zu verabschieden. Die Dankbarkeit gegenüber den Gästen, der Familie und dem hervorragenden Personal bleibt bestehen. „Wir werden diese Zeit nie vergessen“, versichert Isabel Trost, während sie nach vorn blickt und sich auf die neuen Herausforderungen freut.
