Japan vinner bakverket mot Frankrike

Japan vinner bakverket mot Frankrike

Det handlar om nationell stolthet när noggrant utvalda lag tränar under åren för att vinna den högsta ära i sitt ämne och för att representera sitt land på den globala scenen.

Världens största tävling för Pâtissiers

nej, inte VM-det är World Pastry Cup. Detta biennalevenemang lockar deltagare från länder som Egypten, Mauritius och Sydkorea, som presenterar de bästa efterrättskapningarna i en söt tävling. Årets tävling ägde rum 20 och 21 januari.

utmaningen från pâtissierna

Varje team bestod av tre medlemmar - varje specialister för choklad, glass och socker. Hennes uppgift var att skapa tre desserter som representerar deras land: en frusen efterrätt, en restaurangdessert (som kan vara försedd med specialuppsättningar vid jurybordet) och ett chokladshowarbete. Och det hela måste slutföras på bara fem timmar.

Pâtissierna förlitade sig på ingredienser och designen för att presentera de kulinariska läckerheterna i sina länder. Det kinesiska teamet skapade en utarbetad drake gjord av socker medan konkurrenterna från Mexiko integrerade choklad, majs och andra inhemska livsmedel i sina desserter.

Kulturpresentationer och lagkläder

Förutom den kulinariska presentationen bar deltagarna tematiskt lämpliga kläder och tillbehör. Det franska laget presenterade sig i eleganta Breton -randiga skjortor och korgar, medan kockarna gjorda av Mexiko -masker, inspirerade av sockerskallarna i Día de los Muertos. Teamet från Storbritannien avslöjade sina skapelser i smidiga tidnings unga hattar och fluga.

det vinnande laget

Trots frågan om 2025 -evenemanget i Lyon kunde det franska laget inte vinna guldmedaljen och tog andra plats. Segern gick till de återkommande mästarna från Japan, som presenterade en citrusfruktig chokladsorbet i form av en Asanoha (Hemp Leaf) som en restaurangdessert. Hennes frysta efterrätt var en aprikosskapande som liknade en rondell.

"Vi har packat historia och kultur i Japan i designen. Vi lyckades integrera smak och fina traditionella mönster för att visa våra tekniker," sa teamets chokladspecialist, Masanori Hata.

Resultaten av tävlingen

"Jag kommer inte längre ihåg det ögonblick då vi vann. Jag blev så förvånad och kunde inte tro det. Japan tilldelades nu två turneringar i rad. Jag är glad och stolt," tillade Hata.

Under tiden presenterade det franska teamet en spektakulär serie chokladägg fyllda med en chokladhasselnötsdufflé och garnerad med chokladströ, nedsänkt i citrus vaniljinfekterat klarat smör och serveras med grillad vaniljglass och en klementininstopp.

Bronsmedaljen åkte till Malaysia, det bästa resultatet av det sydostasiatiska landet i denna tävling. Det malaysiska laget fick höga recensioner för sin frysta efterrätt, som hon beskriver som "en harmonisk blandning av strålande citrusfrukter, söta aprikoser och subtila kryddor", som representerar en hyllning till landets multikulturella arv.

vinnarna av konditorivärlet

Redaktionell anmärkning: Yumi Asada från CNN bidrog till denna rapport.