Japan wint het Wereldbeker van het deeg tegen Frankrijk

Japan wint het Wereldbeker van het deeg tegen Frankrijk

Het gaat over nationale trots wanneer zorgvuldig geselecteerde teams in de loop der jaren trainen om de hoogste eer in hun onderwerp te winnen en hun land op het wereldfase te vertegenwoordigen.

's werelds grootste competitie voor Pâtissiers

Nee, niet de Wereldbeker-het is de World Pastry Cup. Dit biënnale -evenement trekt deelnemers uit landen als Egypte, Mauritius en Zuid -Korea, die de beste dessertcreaties presenteren in een zoete competitie. De competitie van dit jaar vond plaats op 20 en 21 januari.

De uitdaging van de Pâtissiers

Elk team bestond uit drie leden - elke specialisten voor chocolade, ijs en suiker. Haar taak was om drie desserts te creëren die hun land vertegenwoordigen: een bevroren dessert, een restaurantdessert (dat kan worden voorzien van speciale sets aan de jurytafel) en een chocoladeshowwerk. En het hele ding moest in slechts vijf uur worden voltooid.

De pâtissiers vertrouwden op ingrediënten en het ontwerp om de culinaire geneugten van hun landen te presenteren. Het Chinese team creëerde een uitgebreide vlieger gemaakt van suiker, terwijl de concurrenten uit Mexico chocolade, maïs en andere huishoudelijke voedingsmiddelen integreerden in hun desserts.

Culturele presentaties en teamkleding

Naast de culinaire presentatie droegen de deelnemers thematisch geschikte outfits en accessoires. Het Franse team presenteerde zich in elegante Breton -gestreepte shirts en manden, terwijl de chef -koks gemaakt van Mexico -maskers, geïnspireerd door de suikerschedels van de Día de los Muertos. Het team uit Groot -Brittannië heeft zijn creaties blootgelegd in pittige krant jonge hoeden en vlieg.

Het winnende team

Ondanks de kwestie van het 2025 -evenement in Lyon, was het Franse team niet in staat om de gouden medaille te winnen en behaalde de tweede plaats. De overwinning ging naar de terugkerende kampioenen uit Japan, die een citrusfruitige, chocoladesorbet presenteerden in de vorm van een asanoha (hennepblad) als een restaurantdessert. Haar bevroren dessert was een abrikozencreatie die leek op een rotonde.

"We hebben de geschiedenis en cultuur in Japan ingepakt in het ontwerp. We zijn erin geslaagd om smaak en fijne traditionele patronen te integreren om onze technieken te tonen," zei de chocoladespecialist van het team, Masanori Hata.

De resultaten van de concurrentie

"Ik herinner me niet langer het moment toen we wonnen. Ik was zo verrast en kon het niet geloven. Japan kreeg nu twee toernooien op rij. Ik ben blij en trots," voegde Hata toe.

In de tussentijd presenteerde het Franse team een ​​spectaculaire reeks chocolade-eieren gevuld met een chocolade-hazelnootsoufflé en gegarneerd met chocoladesproeiers, ondergedompeld in door citrus vanille-geïnfecteerde geklaarde boter en geserveerd met gegrild vanille-ijs en een clementinine-jam.

De bronzen medaille ging naar Maleisië, het beste resultaat van het Zuidoost -Aziatische land in deze competitie. Het Maleisische team ontving hoge beoordelingen voor hun bevroren dessert, dat ze beschrijft als "een harmonieuze mix van stralende citrusvruchten, zoete abrikozen en subtiele kruiden", die een eerbetoon is aan het multiculturele erfgoed van het land.

De winnaars van de Pastry World Cup

1. Japan
2. Frankrijk
3. Maleisië
4. China
5. België
6. Italië
7. Zuid -Korea
8. Singapore
9. Verenigd Koninkrijk
10. Argentinië

redactionele opmerking: Yumi Asada van CNN heeft bijgedragen aan dit rapport.