Il Giappone vince la Coppa del Mondo di Pastry contro la Francia

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Si tratta di orgoglio nazionale quando le squadre attentamente selezionate si allenano nel corso degli anni per vincere il più alto onore nella loro materia e rappresentare il loro paese sulla scena globale.

La più grande competizione mondiale per Pâtissiers

No, non la Coppa del Mondo, è la Coppa di pasticceria mondiale. Questo evento biennale attira partecipanti da paesi come Egitto, Mauritius e Corea del Sud, che presentano le migliori creazioni di dessert in una dolce competizione. La competizione di quest'anno si è svolta il 20 e 21 gennaio.

La sfida dei pâtissiers

Ogni squadra consisteva in tre membri: ciascuno specialisti per cioccolato, gelato e zucchero. Il suo compito era quello di creare tre dessert che rappresentano il loro paese: un dessert congelato, un dessert di ristoranti (che può essere fornito set speciali al tavolo della giuria) e un lavoro di cioccolato. E tutto ha dovuto essere completato in sole cinque ore.

I Pâtissier si sono affidati agli ingredienti e al design per presentare le delizie culinarie dei loro paesi. Il team cinese ha creato un elaborato aquilone fatto di zucchero mentre i concorrenti del Messico hanno integrato il cioccolato, il mais e altri alimenti domestici nei loro dessert.

Presentazioni culturali e abbigliamento di squadra

Oltre alla presentazione culinaria, i partecipanti portavano abiti e accessori tematicamente adatti. La squadra francese si è presentata in eleganti camicie e cestini a strisce breton, mentre gli chef fatti di maschere del Messico, ispirate dai teschi di zucchero della Día de Los Muertos. Il team della Gran Bretagna ha esposto le sue creazioni nel quotidiano snappy Young Hats e vola.

la squadra vincente

Nonostante il problema dell'evento del 2025 a Lione, la squadra francese non è stata in grado di vincere la medaglia d'oro e ha preso il secondo posto. La vittoria è andata ai campioni ricorrenti dal Giappone, che presentavano un sorbetto di cioccolato fruttato di agrumi sotto forma di un asanoha (foglia di canapa) come dessert del ristorante. Il suo dessert congelato era una creazione di albicocche che assomigliava a una rotonda.

"Abbiamo impacchettato la storia e la cultura in Giappone nel design. Siamo riusciti a integrare il gusto e i bei motivi tradizionali per mostrare le nostre tecniche", ha detto lo specialista del cioccolato del team, Masanori Hata.

i risultati della competizione

"Non ricordo più il momento in cui abbiamo vinto. Ero così sorpreso e non ci poteva credere. Il Giappone ora è stato assegnato due tornei di fila. Sono felice e orgoglioso", ha aggiunto Hata.

Nel frattempo, la squadra francese ha presentato una spettacolare serie di uova di cioccolato piena di soufflé di nocciole al cioccolato e guarnito con spruzzi di cioccolato, immersi in burro chiarificato con infezione da vaniglia e servita con gelato alla vaniglia grigliato e una marmellata di clementinina.

La medaglia di bronzo è andata in Malesia, il miglior risultato del paese del sud -est asiatico in questa competizione. La squadra malese ha ricevuto recensioni elevate per il loro dessert congelato, che descrive come "un mix armonioso di frutti di agrumi radiosi, albicocche dolci e spezie sottili", che rappresenta un tributo al patrimonio multiculturale del paese.

i vincitori della Pastry World Cup

  1. Giappone
  2. Francia
  3. Malesia
  4. China
  5. Belgio
  6. Italia
  7. Corea del Sud
  8. Singapore
  9. Regno Unito
  10. Argentina

    11. Nota editoriale: Yumi Asada della CNN ha contribuito a questo rapporto.