Friedrichshafen 2024: scena gastro durante gli innovazioni e le sfide di inizio!

Friedrichshafen 2024: scena gastro durante gli innovazioni e le sfide di inizio!

Friedrichshafen, Deutschland - Nel 2024, furono osservati profondi cambiamenti nel commercio di ristorazione sul lago Costanza, che influenzava direttamente il portafoglio degli acquirenti e le pratiche commerciali dei ristoratori. Inizialmente, il governo federale è tornato al normale tasso IVA per i piatti nel ristorante, un passo frustrante per molti nel settore che ha beneficiato di una pena ridotta durante la pandemia di Corona. Il Südkurier ha riferito che la perdita di questo compenso fiscale era significativamente più costosa per i clienti al di fuori delle loro quattro mura.

nuove aperture e chiusure modellano la scena

Non tutti i messaggi erano negativi. Nel 2024, anche un certo numero di nuovi ristoranti. Il giovane ristoratore Fabian Sommerfeld ha rilevato "Häfele" all'Immenstaader Yachthafen e ha portato la locanda inizialmente chiusa "Alte Feuerwache" a New Life. Nel frattempo, i "Felsers" ben noti hanno chiuso le sue porte per motivi di salute, il che ha deluso molti. La città di Friedrichshafen è già alla ricerca di un nuovo inquilino per la stazione ferroviaria di Fischbach, che sarà abbandonata il 22 dicembre.

Un aspetto centrale che garantisce che questo cambiamento sia possibile nella ristorazione è il contratto di locazione. Ciò dà all'inquilino il diritto di utilizzare un oggetto di locazione, come i locali per un ristorante, contro il pagamento di un tasso di locazione e per raggiungere il reddito economico. Secondo il mondo del Giura, il contratto di locazione consente un design più flessibile per i ristoratori, che di solito è vincolato al successo economico dell'azienda. Ciò riduce al minimo il rischio finanziario e allo stesso tempo consente al locatore di beneficiare del successo dell'inquilino, che è particolarmente importante nei periodi di incertezza economica.

Nel complesso, l'anno 2024 mostra quanto siano importanti l'adattabilità e i concetti creativi in gastronomia, mentre l'industria raggiunge i modelli comprovati, come il contratto di locazione, per padroneggiare nuove sfide e far rivivere le vecchie aziende.

Per ulteriori dettagli sui cambiamenti nel commercio di catering, puoi scoprire di più nel Jurawelt