Gastronómia sa mení: po Corona nový odpočinok a výzvy!

Gastronómia sa mení: po Corona nový odpočinok a výzvy!

Österreich - Päť rokov po ničivých uzamknutiach Corony zaznamenalo stravovanie v Rakúsku hlboké zmeny. Výsledky tejto doby sú nové dni odpočinku a vyššie ceny. Mario Pulker, predseda gastronómie v obchodnej komore, zdôrazňuje, že pandémia a súvisiace zatvorenia prehodnotili v tomto odvetví. "The Lockdowns were open to the eye," explains Pulker, showing that many restaurateurs suddenly found time for the important things in life, while they were forced to rest by the forced closures, OE24.at .

Tieto zmeny nie sú len spôsobené uzamknutím. Krížová kríza viedla k významnej strate zamestnancov v priemysle, mnohí prešli na iné sektory a nenašli ju späť. Vedúci teraz pracujú so silnejším zameraním na rovnováhu medzi pracovným a súkromným životom, čo viedlo k zvýšeniu počtu dní odpočinku. Pulker tiež poukazuje na to, že gastronómia sa tradične považuje za odvetvie, v ktorom zamestnanci často trpia sebestačným vyšetrením. „Hole On - Hole to“ už nie je akceptovaný, takže došlo k jasnej zmene v prostredí cien a miezd, zdieľal.

Uzamknutie a frustrácia pred Vianocami

Gastronómia opäť čelí uzamknutiu, ktoré bolo uložené krátko pred Vianocami. „Bohužiaľ, to, čo mnohí odborníci predpovedali, sa teraz stalo,“ hovorí Pulker s veľkou frustráciou. Nové opatrenia nie sú „žiadna alternatíva“, hoci sklamanie a hnev v priemysle sú bežné. Aby sa prekonala pandémia, musí sa miera očkovania zvýšiť, vysvetľuje Pulker a chváli včerajšie rozhodnutie federálnej vlády voči všeobecným vakcinovaným povinnostiam, takže Press . „Pandemiku môžeme prekonať iba vtedy, ak sa všetci spoja,“ povzbudzuje priemysel, aby čelil spoločne výzvy