Gastronomia się zmienia: po nowym odpoczynku i wyzwaniu!

Gastronomia się zmienia: po nowym odpoczynku i wyzwaniu!

Österreich - Pięć lat po niszczycielskich blokadach przez Coronę catering w Austrii doświadczył głębokich zmian. Nowe dni odpoczynku, aw szczególności wyższe ceny są wynikiem tego czasu. Mario Pulker, przewodniczący gastronomii w Izbie Handlowej, podkreśla, że pandemia i powiązane zamknięcia przemyśleły w branży. „Zamknięcia były otwarte na oko”, wyjaśnia Pulker, pokazując, że wielu restauratorów nagle znalazło czas na ważne rzeczy w życiu, podczas gdy zostali zmuszeni odpocząć przez wymuszone zamknięcia, oe24. oe24. oe24. oe24. oe24. .

Zmiany te wynikają nie tylko z zablokowania. Kryzys Corona doprowadził do znacznej utraty pracowników w branży, wielu przeszło na inne sektory i nie znalazło go z powrotem. Powracający pracują teraz z silniejszym naciskiem na równowagę między życiem zawodowym a prywatnym, co doprowadziło do wzrostu liczby dni odpoczynku. Pulker wskazuje również, że gastronomia jest tradycyjnie uważana za branżę, w której pracownicy często cierpią na samokontrola. „Hole on - Hole to” nie jest już akceptowane, tak że nastąpiła wyraźna zmiana ustawień w cenach i wynagrodzeniach.

Blokada i frustracja przed świętami Bożego Narodzenia

Znów gastronomia stoi w obliczu blokady nałożonej na krótko przed świętami Bożego Narodzenia. „Niestety, to, co przewidywało wielu ekspertów, stało się teraz” - mówi Pulker z dużą frustracją. Nowe środki są „nie ma alternatywy”, chociaż rozczarowanie i gniew w branży są powszechne. Aby przezwyciężyć pandemię, wskaźnik szczepień musi zostać zwiększony, wyjaśnia Pulker i chwali wczorajszą decyzję rządu federalnego w sprawie zobowiązania ogólnego szczepienia, więc prasa . „Możemy przezwyciężyć pandemię tylko wtedy, gdy wszyscy się ze sobą łączą”, zachęca branżę do wspólnego stawienia czoła wyzwaniom