La gastronomia sta cambiando: dopo il nuovo riposo e sfide di Corona!
La gastronomia sta cambiando: dopo il nuovo riposo e sfide di Corona!
Österreich - Cinque anni dopo i devastanti blocchi di Corona, la ristorazione in Austria ha subito profonde cambiamenti. I nuovi giorni di riposo e i prezzi più alti in particolare sono i risultati di questo tempo. Mario Pulker, presidente della gastronomia nella Camera di commercio, sottolinea che le chiusure pandemiche e associate hanno fatto ripensare nel settore. "I blocchi erano aperti all'occhio", spiega Pulker, dimostrando che molti ristoratori hanno trovato improvvisamente il tempo per le cose importanti nella vita, mentre sono stati costretti a riposare dalle chiusure forzate, .
Queste modifiche non sono solo dovute al blocco. La crisi di Corona ha portato a una significativa perdita di dipendenti nel settore, molti sono passati ad altri settori e non l'hanno ritrovata. I rimpatriati ora lavorano con una maggiore attenzione al loro equilibrio tra lavoro e vita privata, che ha portato ad un aumento del numero di giorni di riposo. Pulker sottolinea inoltre che la gastronomia è tradizionalmente considerata un settore in cui i dipendenti soffrono spesso di auto -sfruttamento. "Hole On - Hole To" non è più accettato, quindi ha avuto luogo un chiaro cambiamento nell'impostazione a prezzi e salari, ha condiviso.
blocco e frustrazione prima di Natale
Ancora una volta, la gastronomia si trova di fronte a un blocco imposto poco prima di Natale. "Sfortunatamente, ciò che molti esperti hanno previsto si sono verificati ora", afferma Pulker con molta frustrazione. Le nuove misure sono "nessuna alternativa", sebbene la delusione e la rabbia nel settore siano comuni. Al fine di superare la pandemia, il tasso di vaccinazione deve essere aumentato, spiega Pulker e elogia la decisione di ieri del governo federale sull'obbligo di vaccinazione generale, quindi The Press . "Possiamo superare la pandemia solo se tutti si uniscono", incoraggia l'industria ad affrontare le sfide insieme
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