Gastronomija se mijenja: nakon Corona Novi odmor i izazovi!
Gastronomija se mijenja: nakon Corona Novi odmor i izazovi!
Österreich - Pet godina nakon razornih zaključavanja Corone, ugostiteljstvo u Austriji doživio je duboke promjene. Novi dani odmora i posebno veće cijene su rezultati ovog vremena. Mario Pulker, predsjednik gastronomije u gospodarskoj komori, naglašava da su pandemija i povezana zatvaranja napravili preispitivanje u industriji. "Zaključanja su bila otvorena za oči", objašnjava Pulker, pokazujući da su mnogi restauratori iznenada pronašli vrijeme za važne stvari u životu, dok su bili prisiljeni odmoriti se prisilnim zatvaračima, .
Ove promjene nisu samo zbog zaključavanja. Korona kriza dovela je do značajnog gubitka zaposlenika u industriji, mnogi su se prebacili na druge sektore i nisu je pronašli natrag. Povratnici sada rade s jačim fokusom na ravnotežu između radnog i privatnog života, što je dovelo do povećanja broja dana odmora. Pulker također ističe da se gastronomija tradicionalno smatra industrijom u kojoj zaposlenici često pate od samo -eksplozije. "Rupa on - rupa do" više se ne prihvaća, tako da se dogodila jasna promjena u postavkama po cijenama i plaćama, podijelio je.
Zaključavanje i frustracija prije Božića
Opet, gastronomija je suočena s zaključavanjem koja je nametnuta malo prije Božića. "Nažalost, ono što su mnogi stručnjaci predviđali sada se dogodilo", kaže Pulker s puno frustracije. Nove mjere su "bez alternative", iako su razočaranje i bijes u industriji uobičajeni. Da bi se prevladala pandemija, stopa cijepljenja mora biti povećana, objašnjava Pulker i pohvali jučerašnju odluku savezne vlade o općoj obvezi cijepljenja, pa . "Pandemiju možemo prevladati samo ako se svi povuku zajedno", on potiče industriju da se zajedno suoči s izazovima
| Details | |
|---|---|
| Ort | Österreich |
| Quellen | |
Kommentare (0)