Gastronoomia muutub: pärast Corona uut puhkamist ja väljakutseid!

Gastronoomia muutub: pärast Corona uut puhkamist ja väljakutseid!

Österreich - Viis aastat pärast Corona laastavaid lukustusi on Austria toitlustamine kogenud sügavaid muudatusi. Uued puhkepäevad ja eriti kõrgemad hinnad on selle aja tulemused. Kaubanduskoja gastronoomia esimees Mario Pulker rõhutab, et pandeemia ja sellega seotud sulgemised on tööstuses ümbermõtestatud. "Lukustamine oli silmale avatud," selgitab Pulker, näidates, et paljud restoranipidajad leidsid äkki elu oluliste asjade jaoks, samal ajal kui nad olid sunnitud sunnitud sulgemise tõttu sunnitud puhkama,

lukustamine ja pettumus enne jõule

Jällegi seisab gastronoomia silmitsi lukustusega, mis kehtestati vahetult enne jõule. "Kahjuks on see, mida paljud eksperdid on nüüdseks ennustanud," ütleb Pulker palju pettumusega. Uued meetmed pole "alternatiivi", kuigi pettumus ja viha tööstuses on tavalised. Pandeemia ületamiseks tuleb vaktsineerimise määra suurendada, selgitab Pulker ja kiidab föderaalvalitsuse eilset otsust üldise vaktsineerimiskohustuse kohta, nii et