Η γαστρονομία αλλάζει: μετά από νέα ανάπαυση και προκλήσεις της Corona!

Η γαστρονομία αλλάζει: μετά από νέα ανάπαυση και προκλήσεις της Corona!

Österreich - Πέντε χρόνια μετά τις καταστροφικές κλειδαριές από την Corona, η τροφοδοσία στην Αυστρία έχει βιώσει βαθιές αλλαγές. Οι νέες ημέρες ανάπαυσης και οι υψηλότερες τιμές ειδικότερα είναι τα αποτελέσματα αυτής της περιόδου. Ο Mario Pulker, ο πρόεδρος της γαστρονομίας στο Εμπορικό Επιμελητήριο, υπογραμμίζει ότι η πανδημία και οι σχετικές κλεισίματα έχουν κάνει μια επανεξέταση στον κλάδο. "The Lockdowns were open to the eye," explains Pulker, showing that many restaurateurs suddenly found time for the important things in life, while they were forced to rest by the forced closures, OE24.AT .

Αυτές οι αλλαγές δεν οφείλονται μόνο στην κλειδαριά. Η κρίση Corona οδήγησε σε σημαντική απώλεια εργαζομένων στον κλάδο, πολλοί έχουν μετατραπεί σε άλλους τομείς και δεν το έχουν βρει πίσω. Οι επαναπατριζόμενοι εργάζονται τώρα με ισχυρότερη εστίαση στην ισορροπία εργασίας-ζωής τους, γεγονός που οδήγησε σε αύξηση του αριθμού των ημερών ανάπαυσης. Ο Pulker επισημαίνει επίσης ότι η γαστρονομία θεωρείται παραδοσιακά μια βιομηχανία στην οποία οι εργαζόμενοι συχνά υποφέρουν από αυτο -εκτίμηση. "Η τρύπα - η τρύπα" δεν είναι πλέον αποδεκτή, έτσι ώστε να γίνει σαφής αλλαγή στη ρύθμιση των τιμών και των μισθών, μοιράστηκε.

Κλείδωμα και απογοήτευση πριν από τα Χριστούγεννα

Και πάλι, η γαστρονομία αντιμετωπίζει ένα κλείδωμα που επιβλήθηκε λίγο πριν από τα Χριστούγεννα. "Δυστυχώς, αυτό που πολλοί ειδικοί έχουν προβλέψει έχει συμβεί τώρα", λέει ο Pulker με πολλή απογοήτευση. Τα νέα μέτρα είναι "χωρίς εναλλακτική λύση", αν και η απογοήτευση και ο θυμός στη βιομηχανία είναι κοινά. Προκειμένου να ξεπεραστεί η πανδημία, το ποσοστό εμβολιασμού πρέπει να αυξηθεί, εξηγεί η χθεσινή απόφαση των Pulker και επαίνων της ομοσπονδιακής κυβέρνησης για τη γενική υποχρέωση εμβολιασμού, έτσι ο τύπος . "Μπορούμε μόνο να ξεπεράσουμε την πανδημία αν όλοι τραβήξουν μαζί", ενθαρρύνει τη βιομηχανία να αντιμετωπίσει τις προκλήσεις μαζί