Gastronomien ændrer sig: efter Corona ny hvile og udfordringer!

Gastronomien ændrer sig: efter Corona ny hvile og udfordringer!

Österreich - Fem år efter de ødelæggende lockdowns af Corona har catering i Østrig oplevet dybe ændringer. Især de nye hviledage og højere priser er resultaterne af denne tid. Mario Pulker, formand for gastronomien i handelskammeret, understreger, at pandemien og de tilknyttede lukninger har gjort en genovervejelse i branchen. "The Lockdowns were open to the eye," explains Pulker, showing that many restaurateurs suddenly found time for the important things in life, while they were forced to rest by the forced closures, OE24.at .

Disse ændringer skyldes ikke kun lockdown. Corona -krisen førte til et betydeligt tab af medarbejdere i branchen, mange har skiftet til andre sektorer og har ikke fundet den tilbage. De tilbagevendte arbejder nu med et stærkere fokus på deres balance mellem arbejdsliv og liv, hvilket har ført til en stigning i antallet af hviledage. Pulker påpeger også, at gastronomi traditionelt betragtes som en branche, hvor medarbejderne ofte lider af selvudnyttelse. "Hul on - Hole to" accepteres ikke længere, så en klar ændring i indstillingen til priser og lønninger har fundet sted, delte han.

lockdown og frustration før jul

Igen står gastronomien over for en lockdown, der blev pålagt kort før jul. "Desværre, hvad mange eksperter har forudsagt, har nu fundet sted," siger Pulker med en masse frustration. De nye foranstaltninger er "ingen alternativ", selvom skuffelse og vrede i branchen er almindelige. For at overvinde pandemien skal vaccinationsraten øges, forklarer Pulker og roser gårsdagens beslutning fra den føderale regering om generel vaccinationsforpligtelse, så pressen . "Vi kan kun overvinde pandemien, hvis alle trækker sammen," opfordrer han industrien til at møde udfordringerne sammen