Διάσωση τροφίμων: Το WWF απαιτεί μέτρα κατά των μαζικών αποβλήτων!

Διάσωση τροφίμων: Το WWF απαιτεί μέτρα κατά των μαζικών αποβλήτων!

Österreich - Στις 26 Μαΐου 2025, το WWF Austria εξαντλεί την "Ημέρα Διάσωσης Τροφίμων" για να επιστήσει την προσοχή στα πιεστικά προβλήματα των αποβλήτων τροφίμων. Σύμφωνα με τις τρέχουσες εκτιμήσεις, χάνονται περίπου το 40 % των παραγόμενων τροφίμων παγκοσμίως. Μόνο στην Αυστρία, όπου πάνω από 1,2 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων παραμένουν αχρησιμοποίητα ετησίως, αυτό αντιστοιχεί σε περίπου 135 κιλά κατά κεφαλήν. Ο Dominik Heizmann, ειδικός στη βιώσιμη διατροφή στο WWF Austria, υπογραμμίζει ότι τα απόβλητα όχι μόνο σημαίνει απώλεια πόρων, αλλά και προκαλεί σημαντική περιβαλλοντική ρύπανση μέσω της κατανάλωσης νερού, ενέργειας και γόνιμου εδάφους.

Η πρωτοβουλία σήμερα στοχεύει να τραβήξει την προσοχή του κοινού και ιδιαίτερα την πολιτική στην ανάγκη για μέτρα για τη συγκράτηση των αποβλήτων τροφίμων. Το WWF παρουσίασε ένα ολοκληρωμένο πακέτο μέτρων πέντε σημείων που πρέπει να παραδοθούν στην ομοσπονδιακή κυβέρνηση. Αυτό περιλαμβάνει:

• Στόχοι μείωσης της δέσμευσης για όλες τις τροφικές αλυσίδες.
• επέκταση της αναφοράς για τα απόβλητα τροφίμων.
• σαφείς κανόνες για την αντιμετώπιση των πλεονασμάτων.
• Διευκόλυνση των δωρεών τροφίμων σε άτομα που πλήττονται από τη φτώχεια.
• Αναθεώρηση του νομικού πλαισίου για δωρεές τροφίμων.

Περιβαλλοντική ρύπανση και έξυπνα ψώνια

Το WWF υπογραμμίζει ότι το μεγαλύτερο ποσοστό απόβλητα τροφίμων αποτελείται από φρούτα, λαχανικά, ψωμί και αρτοσκευάσματα. Από την άλλη πλευρά, οφείλονται οι μεγαλύτερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις στα απόβλητα του κρέατος, αν και αυτές πραγματοποιούνται σε χαμηλότερες ποσότητες. Η παραγωγή ζωοτροφών είναι εξαιρετικά εντατική και συχνά συνοδεύεται από την εκκαθάριση των ενδιαιτημάτων και της χρήσης επιβλαβών χημικών ουσιών. Ο Heizmann καλεί να προχωρήσει πιο συνειδητά όταν ψωνίζει, ειδικά στην εποχή του μπάρμπεκιου.

Παράλληλα με τις ενέργειες στην Αυστρία, μια αυξανόμενη συμμαχία κατά των αποβλήτων τροφίμων, που αποτελείται από οργανισμούς όπως η γερμανική περιβαλλοντική βοήθεια (DUH) και η Γερμανία του WWF, προσπαθεί επίσης να πραγματοποιήσει πολιτικές αλλαγές. Το DUH απαιτεί στόχους μείωσης της δέσμευσης για όλες τις βιομηχανίες μέχρι το 2030 και ότι η 2η Μαΐου, ως "ημέρα κατά των αποβλήτων τροφίμων", είναι μια συμβολική εποχή που όλα τα τρόφιμα που παράγονται από την αρχή του έτους εκτοξεύονται στατιστικά. Τα απαιτούμενα μέτρα περιλαμβάνουν τη νομική σαφήνεια για τη διάσωση των τροφίμων και την απουσία αισθητικών προτύπων στο λιανικό εμπόριο.

Στρατηγικές εξελίξεις και το μελλοντικό προοπτικό

Η εθνική στρατηγική για τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων στη Γερμανία επιδιώκει το στόχο της μείωσης των αποβλήτων κατά 50 % μέχρι το 2030. Κάθε χρόνο υπάρχουν περίπου 10,8 εκατομμύρια τόνοι αποβλήτων τροφίμων στη Γερμανία, τα οποία προκύπτουν σε όλους τους τομείς - από την πρωτογενή παραγωγή έως τα ιδιωτικά νοικοκυριά. Προκειμένου να αντιμετωπιστεί αυτή η πρόκληση, η στρατηγική βασίζεται σε μεγαλύτερη συνεργασία μεταξύ της κοινωνίας των πολιτών, της οικονομίας, της διοίκησης και της επιστήμης.

Τελευταίες πρωτοβουλίες όπως το φόρουμ διαλόγου για τη βελτιστοποίηση των μεθόδων μέτρησης και τη δημιουργία πλατφορμών για τη βελτίωση της ανταλλαγής απεικονίζουν την πρόοδο στην καταπολέμηση των αποβλήτων τροφίμων. Η ανάπτυξη του κέντρου ικανοτήτων για την αποφυγή των αποβλήτων τροφίμων, το οποίο αποτελεί το κεντρικό σημείο επαφής για τις εταιρείες από το 2025, δείχνει επίσης τη σοβαρή βούληση να μειωθεί τα απόβλητα τροφίμων. Ωστόσο, αυτές οι διάφορες προσπάθειες σχετίζονται άμεσα με τις απαιτήσεις και τα σχέδια από την Αυστρία, τα οποία προορίζονται να προσφέρουν μέτρα για την επίλυση του προβλήματος.

Συνολικά, η "ημέρα της διάσωσης των τροφίμων" είναι ένα σημαντικό βήμα προς τη βιωσιμότητα και τη διατήρηση των πόρων, η οποία αποσκοπεί στην τόνωση τόσο της πολιτικής όσο και των καταναλωτών να αναλάβει μεγαλύτερη ευθύνη.