Farliga godisar: Summar konditorerna?

Farliga godisar: Summar konditorerna?

Mönchengladbach, Deutschland - Kampen för kvalitet i konditioneringshantverk har blossat upp! I Run -Up till jul, när hemlagade bakverk är mer efterfrågade än någonsin, blir situationen för professionella konfektyrare alltmer dramatisk. Gunther Fenkart, den utsedda guildmästaren, och Jennifer Grabher, verkställande direktör för specialgruppen i Vorarlberg, är larm: fler och fler privatpersoner erbjuder kakor och tårtor, till exempel för bröllop eller dop, och därmed oskärpa gränserna mellan hobby och företag. This uncontrolled practice not only endangers the traditional businesses, but also the health of consumers, since many of these homemade products do not meet the strict hygiene and quality standards that have to comply with commercial confectioners, such as Vol.at rapporterade.

Kamp för tydliga regler i hantverk

Denna utmaning strammas ytterligare av den föråldrade lagstiftningssituationen på den inhemska sidlinjen, som går från efterkrigstiden. Det tillåter många grå områden som är svåra att kontrollera för myndigheterna. För att skydda rättvis konkurrens kräver handelskammaren en tydligare definition av den rättsliga ramen. "I andra branscher är odeklarerat arbete inte tillåtet i viss utsträckning", säger Fenkart. Det är hög tid att skärpa bestämmelserna och minska trycket på den inhemska konditorivaran.

Federal Guild Association for the Confectioners 'Handy, en del av den tyska bekännelseföreningen, stöder dessa påståenden och är engagerade i en större reglering av branschen. Föreningen, vars allmänna möten äger rum årligen och som leds av en volontärstyrelse, ser sig själv som en skyldighet att representera konfektyrens intressen och att säkra den höga kvaliteten i hantverket. "Vi måste göra allt vi kan för att de höga standarder vi står för inte vattnas," betonar föreningen, till exempel konditoren.de rapporterade.