Niebezpieczne słodycze: czy cukiernicy potykają się?

Aktualisiert:

Von WOM

Mönchengladbach, Deutschland - Walka o jakość w rzemiośle cukierniczej rozszerzyła się! W biegu -na Boże Narodzenie, kiedy domowe wypieki są bardziej poszukiwane niż kiedykolwiek, sytuacja dla profesjonalnych cukierników staje się coraz bardziej dramatyczna. Gunther Fenkar, wyznaczony mistrz gildii i Jennifer Grabher, dyrektor zarządzający Grupy Specjalistycznej w Vorarlberg, są alarmami: coraz więcej osób prywatnych oferuje ciasta i tarty, na przykład na wesela lub chrzty, a tym samym rozmycie granic między hobby a biznesem. Ta niekontrolowana praktyka nie tylko zagraża tradycyjnym przedsiębiorstwom, ale także zdrowiu konsumentów, ponieważ wiele z tych domowych produktów nie spełnia ścisłych standardów higieny i jakości, które muszą przestrzegać komercyjnych słodyczy, takich jak zgłoszono.

Walcz o jasne zasady w rzemiośle

To wyzwanie jest dodatkowo zaostrzone przez przestarzałą sytuację legislacyjną na krajowej linii bocznej, która pochodzi z okresu post -rob. Umożliwia wiele szarych obszarów, które są trudne do kontrolowania dla władz. Aby chronić uczciwą konkurencję, Izba Handlowa wzywa do wyraźniejszej definicji ram prawnych. „W innych branżach niezgłoszona praca nie jest do pewnego stopnia dozwolona”, mówi Fenkart. Najwyższy czas zaostrzyć przepisy i zmniejszyć presję na krajowy sklep z ciasta.

Federalne stowarzyszenie gildii dla poręcznych, częścią niemieckiego stowarzyszenia wyznania, popiera te roszczenia i jest zaangażowane w większe regulacje branży. Stowarzyszenie, którego ogólne spotkania odbywają się co roku i prowadzone przez zarząd wolontariuszy, uważa się za obowiązek reprezentowania interesów cukierników i zapewnienie wysokiej jakości rzemiosła. „Musimy zrobić wszystko, co w naszej mocy, aby fakt, że wysokie standardy, w których stoimy, nie są rozwodnione”, podkreśla stowarzyszenie, takie jak konditoren.de zgłoszone.

Details
OrtMönchengladbach, Deutschland
Quellen