Farlige søtsaker: Konfektet snubler?

Farlige søtsaker: Konfektet snubler?

Mönchengladbach, Deutschland - Kampen for kvalitet i konfekthåndverk har blusset opp! I løpet av julen til jul, når hjemmelagde bakevarer er mer etterspurt enn noen gang, blir situasjonen for profesjonelle konditorer stadig mer dramatisk. Gunther Fenkart, den utpekte guildmesteren, og Jennifer Grabher, administrerende direktør for spesialistgruppen i Vorarlberg, er alarm: flere og flere privatpersoner tilbyr kaker og terter, for eksempel for bryllup eller dåp, og blir dermed uskarpe grensene mellom hobby og virksomhet. Denne ukontrollerte praksisen utsetter ikke bare de tradisjonelle virksomhetene, men også forbrukernes helse, siden mange av disse hjemmelagde produktene ikke oppfyller de strenge hygiene- og kvalitetsstandardene som må overholde kommersielle konfektere, som

Federal Guild Association for Confectioners 'Handy, en del av den tyske tilståelsesforeningen, støtter disse påstandene og er forpliktet til en større regulering av industrien. Foreningen, hvis generalforsamlinger finner sted årlig og som ledes av et frivillig styre, ser på seg selv som en plikt til å representere konfektørens interesser og å sikre den høye kvaliteten i håndverket. "Vi må gjøre alt vi kan med det faktum at de høye standardene vi står for ikke blir vannet ned," understreker foreningen, for eksempel Konditoren.de rapporterte.