Dangerous Sweets: Struikelen de banketbakkers?

Dangerous Sweets: Struikelen de banketbakkers?

Mönchengladbach, Deutschland - De strijd voor kwaliteit in banketbakker is oplaaien! In de loop van Kerstmis, wanneer zelfgemaakte gebakken goederen meer gevraagd zijn dan ooit, wordt de situatie voor professionele banketbakkers steeds dramatischer. Gunther Fenkart, de aangewezen Guild Master, en Jennifer Grabher, directeur van de gespecialiseerde groep in Vorarlberg, zijn alarm: steeds meer particulieren bieden cakes en taartjes, bijvoorbeeld voor bruiloften of doops, en dus de grenzen tussen hobby en zaken. Deze ongecontroleerde praktijk brengt niet alleen de traditionele bedrijven in gevaar, maar ook de gezondheid van consumenten, omdat veel van deze zelfgemaakte producten niet voldoen aan de strikte hygiëne- en kwaliteitsnormen die moeten voldoen aan commerciële banketbakkers, zoals Vol.at. gemeld.

worsteling voor duidelijke regels in vaartuig

Deze uitdaging wordt verder aangescherpt door de verouderde wetgevende situatie aan de binnenlandse zijlijn, die dateert uit de periode na de oorlog. Hiermee kunnen talloze grijze gebieden die moeilijk te controleren zijn voor de autoriteiten. Om de eerlijke concurrentie te beschermen, roept de Kamer van Koophandel op tot een duidelijkere definitie van het wettelijke kader. "In andere industrieën is niet -aangegeven werk niet tot op zekere hoogte toegestaan", zegt Fenkart. Het is de hoogste tijd om de voorschriften aan te spannen en de druk op de binnenlandse banketbakker te verminderen.

De Federal Guild Association for the Confectioners 'Handy, onderdeel van de Duitse bekentenisvereniging, ondersteunt deze claims en is toegewijd aan een grotere regulering van de industrie. De vereniging, wiens algemene vergaderingen jaarlijks plaatsvinden en die wordt geleid door een vrijwilligersbord, ziet zichzelf als een plicht om de belangen van de banketbakkers te vertegenwoordigen en de hoge kwaliteit in het vaartuig veilig te stellen. "We moeten alles doen wat we kunnen met het feit dat de hoge normen waarvoor we staan ​​niet zijn afgezwakt", benadrukt de associatie, zoals Konditoren.de meldde.