Veszélyes édességek: A cukrászok megbotlik?
Veszélyes édességek: A cukrászok megbotlik?
Mönchengladbach, Deutschland - A Confection Craft minőségi küzdelme felgyulladt! A karácsonyig tartó futás során, amikor a házi készítésű sütőáruk jobban igényelnek, mint valaha, a szakmai cukrászok helyzete egyre drámaibbá válik. Gunther Fenkart, a kijelölt céhmester és Jennifer Grabher, a Vorarlbergi szakember ügyvezető igazgatója riasztás: egyre több magánszemély kínál süteményeket és tortákat, például esküvőkre vagy keresztelésekre, és így elmossa a hobbi és az üzleti határokat. Ez az ellenőrizetlen gyakorlat nemcsak veszélyezteti a hagyományos vállalkozásokat, hanem a fogyasztók egészségét is, mivel ezeknek a házi készítéseknek sokan nem felelnek meg a szigorú higiénia és a minőségi előírásoknak, amelyeknek meg kell felelniük a kereskedelmi cukrászoknak, például a .
Küzdelem a kézműves világos szabályokért
Ezt a kihívást tovább szigorítja a hazai oldalon elavult jogalkotási helyzet, amely a háború utáni időszakból származik. Ez számos olyan szürke területet tesz lehetővé, amelyeket nehéz ellenőrizni a hatóságok számára. A tisztességes verseny védelme érdekében a Kereskedelmi Kamara a jogi keret világosabb meghatározását igényli. "Más iparágakban a be nem jelentett munka nem engedélyezett bizonyos mértékben" - mondja Fenkart. Itt az ideje, hogy szigorítsa a szabályokat és csökkentse a háztartási tésztaüzletre gyakorolt nyomást.
A Szövetségi Guild Szövetsége, a Confecters 'Handy -hez, a Német vallási Szövetség része, támogatja ezeket az állításokat, és elkötelezi magát az ipar nagyobb szabályozása mellett. A szövetség, amelynek közgyűlései évente zajlanak, és amelyet egy önkéntes testület vezet, kötelességének tekinti a cukrászok érdekeinek képviseletét és a kézműves magas színvonalának biztosítását. "Mindent meg kell tennünk, hogy a magas színvonal, amelyben állunk, nem itatunk le" - hangsúlyozza az egyesület, például a konditoren.de .
| Details | |
|---|---|
| Ort | Mönchengladbach, Deutschland |
| Quellen | |
Kommentare (0)