Sweets dangereux: les confiseurs trébuchent-ils?

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Von WOM

Mönchengladbach, Deutschland - La lutte pour la qualité dans le métier de confiseur a évasé! Dans la course - jusqu'à Noël, lorsque les produits de boulangerie faits maison sont plus demandés que jamais, la situation des confiseurs professionnels devient de plus en plus dramatique. Gunther Fenkart, le maître de guilde désigné, et Jennifer Grabher, directeur général du groupe spécialisé de Vorarlberg, sont alarmes: de plus en plus de particuliers proposent des gâteaux et des tartes, par exemple pour les mariages ou les baptêmes, et ainsi brouiller les frontières entre le passe-temps et les affaires. Cette pratique incontrôlée met non seulement en danger les entreprises traditionnelles, mais aussi la santé des consommateurs, car bon nombre de ces produits faits maison ne répondent pas à l'hygiène stricte et aux normes de qualité qui doivent se conformer aux confiseurs commerciaux, tels que rapporté.

lutte pour des règles claires dans l'artisanat

Ce défi est encore resserré par la situation législative obsolète sur la ligne de touche nationale, qui date de la période post-guerre. Il permet de nombreuses zones grises difficiles à contrôler pour les autorités. Afin de protéger une concurrence équitable, la Chambre de commerce prévoit une définition plus claire du cadre juridique. "Dans d'autres industries, le travail non déclaré n'est pas autorisé dans une certaine mesure", explique Fenkart. Il est grand temps de resserrer les réglementations et de réduire la pression sur la pâtisserie domestique.

La Federal Guild Association for the Confictioners '', qui fait partie de l'Association de confession allemande, soutient ces affirmations et s'engage dans une plus grande réglementation de l'industrie. L'association, dont les réunions générales se déroulent chaque année et qui est dirigée par un conseil de bénévolat, se considère comme une obligation de représenter les intérêts des confiseurs et de garantir la haute qualité dans le métier. "Nous devons faire tout notre possible au fait que les normes élevées que nous défendons ne sont pas édulcorées", souligne l'association, comme konditoren.de rapportée.

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OrtMönchengladbach, Deutschland
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