Sweence Sweets: ¿los confectores tropiezan?

Sweence Sweets: ¿los confectores tropiezan?

Mönchengladbach, Deutschland - ¡La lucha por la calidad en la artesanía de confitería ha estallado! En la carrera, hasta la Navidad, cuando los productos horneados caseros tienen más demanda que nunca, la situación para los confectores profesionales se está volviendo cada vez más dramática. Gunther Fenkart, el Maestro del Gremio designado, y Jennifer Grabher, directora gerente del grupo especialista en Vorarlberg, son alarmas: cada vez más particulares están ofreciendo pasteles y tartas, por ejemplo, para bodas o bautizos, y así borran los límites entre hobby y negocios. This uncontrolled practice not only endangers the traditional businesses, but also the health of consumers, since many of these homemade products do not meet the strict hygiene and quality standards that have to comply with commercial confectioners, such as Vol.at Informado.

lucha por reglas claras en artesanía

Este desafío se endurece aún más por la situación legislativa obsoleta en la línea lateral interna, que data del período posterior a la guerra. Permite numerosas áreas grises que son difíciles de controlar para las autoridades. Para proteger la competencia justa, la Cámara de Comercio exige una definición más clara del marco legal. "En otras industrias, el trabajo no declarado no se permite hasta cierto punto", dice Fenkart. Ya es hora de apretar las regulaciones y reducir la presión sobre la tienda de pasteles domésticas.

La Asociación Federal de Gremios para los Confectivos, parte de la Asociación de Confesión Alemana, respalda estas afirmaciones y está comprometida con una mayor regulación de la industria. La Asociación, cuyas reuniones generales tienen lugar anualmente y que está dirigida por una junta de voluntarios, se ve como un deber de representar los intereses de los confectores y asegurar la alta calidad en la nave. "Tenemos que hacer todo lo posible con el hecho de que los altos estándares que defendemos no están diluidos", enfatiza la asociación, como konditoren.de informado.