Dangerous Sweets: snubler konfektørerne?

Dangerous Sweets: snubler konfektørerne?

Mönchengladbach, Deutschland - Kampen for kvalitet i konditorfartøjer er blusset op! I løbet til jul, når hjemmelavede bagværk er mere efterspurgt end nogensinde, bliver situationen for professionelle konfektører stadig mere dramatisk. Gunther Fenkart, den udpegede Guild Master, og Jennifer Grabher, administrerende direktør for Specialist Group i Vorarlberg, er alarm: Flere og flere private tilbyder kager og tærter, for eksempel til bryllupper eller dåb, og slører således grænserne mellem hobby og forretning. This uncontrolled practice not only endangers the traditional businesses, but also the health of consumers, since many of these homemade products do not meet the strict hygiene and quality standards that have to comply with commercial confectioners, such as Vol.at rapporterede.

Kamp for klare regler i håndværk

Denne udfordring strammes yderligere af den forældede lovgivningsmæssige situation på den indenlandske sidelinie, der stammer fra perioden post -krig. Det tillader adskillige grå områder, der er vanskelige at kontrollere for myndighederne. For at beskytte fair konkurrence kræver handelskammeret en klarere definition af den juridiske ramme. "I andre brancher er ikke -erklæret arbejde ikke tilladt til en vis grad," siger Fenkart. Det er på høje tid at stramme reglerne og reducere presset på den indenlandske konditor.

Federal Guild Association for Confectioners 'Handy, en del af den tyske tilståelsesforening, støtter disse påstande og er forpligtet til en større regulering af Branchen. Foreningen, hvis generalforsamlinger finder sted årligt, og som ledes af et frivilligt bestyrelse, ser sig selv som en pligt til at repræsentere konfektionernes interesser og sikre den høje kvalitet i håndværket. "Vi er nødt til at gøre alt, hvad vi kan, for at de høje standarder, vi står for, ikke er udvandet," understreger foreningen, såsom Konditoren.de rapporteret.