Luftburg im Prater : Un restaurant bio démarre de manière durable après une rénovation majeure !

Luftburg im Prater : Un restaurant bio démarre de manière durable après une rénovation majeure !

Le 11 avril 2025, le restaurant populaire Luftburg – Kolarik im Prater, connu comme le plus grand restaurant bio au monde, rouvrira ses portes après d'importants travaux de rénovation. Cette modernisation, qui a coûté environ 7 millions d'euros, met un accent particulier sur la durabilité et le bien-être des salariés. Fort OTS Le concept inclut non seulement la transition vers une orientation future neutre en CO₂, mais également la création d'un environnement de travail moderne.

Dans le cadre de la rénovation, une pompe à chaleur sur eau souterraine a été installée, permettant une économie annuelle de plus de 135 tonnes de CO₂. Un système photovoltaïque a été étendu à 60 kWc. Outre les innovations techniques, de nouveaux salons, bureaux et vestiaires ont été créés pour les collaborateurs. Le monde d'aventure de Luftburg veille également à ce que les enfants puissent jouer pendant leur visite.

Engagement envers la durabilité

L'entreprise familiale Kolarik, fondée en 1991 par Elisabeth Kolarik et aujourd'hui dirigée par Paul et Bianca Kolarik, montre un fort engagement en faveur du développement durable avec la rénovation du Luftburg. Ce projet est réalisé par Artisanat et construction souligné comme un excellent exemple de gastronomie moderne.

La conversion comprenait également l'installation d'une technologie de chauffage et de refroidissement très efficace, notamment deux pompes à chaleur doubles Thermalia sur eau souterraine d'une puissance totale de 362 kW. Cette technologie permet non seulement de chauffer et de climatiser le bâtiment, mais réduit également les coûts énergétiques de près de 50 pour cent. Nous avons veillé à ce que l'ensemble du processus soit bien planifié et à ce que diverses exigences techniques soient respectées afin d'utiliser les eaux souterraines de manière optimale.

La durabilité dans le contexte de la gastronomie

Les évolutions du restaurant Luftburg reflètent une tendance globale de la gastronomie qui se caractérise de plus en plus par une conscience environnementale croissante. Fort Résmio La durabilité dans le secteur de la restauration est devenue cruciale non seulement pour des raisons écologiques mais aussi économiques. L’industrie est confrontée à des défis tels que la crise énergétique et le gaspillage alimentaire, qui nécessitent un changement de paradigme vers des pratiques plus respectueuses de l’environnement.

La Luftburg propose des aliments et des boissons entièrement certifiés biologiques et s'implique donc activement dans le domaine de la gastronomie durable. Le restaurant contribue à promouvoir un avenir respectueux de l'environnement et surprend ses clients avec une ambiance unique. Dans un contexte de demande croissante de produits régionaux et de saison, le restaurant répond aux besoins des clients qui souhaitent être plus conscients de leur consommation.

La réouverture du Luftburg le 11 avril n'est pas seulement un événement important pour le secteur de la restauration à Vienne, mais aussi un exemple de la manière dont les entreprises peuvent avoir une influence positive sur l'environnement grâce à des mesures ciblées en faveur de la durabilité et de la satisfaction des employés.