Luftburg dans le Prater: Bio-Restaurant commence durablement après une grande rénovation!

Luftburg dans le Prater: Bio-Restaurant commence durablement après une grande rénovation!

Luftburg – Kolarik im Prater, 1020 Wien, Österreich - Le 11 avril 2025, le populaire restaurant Luftburg-Kolarik à Prater, connu comme le plus grand restaurant biologique du monde, sera rouvert après de vastes travaux de rénovation. Cette modernisation, qui coûte environ 7 millions d'euros, met un accent particulier sur la durabilité et le puits des employés: à l'intérieur. Selon oTs d'un environnement de travail moderne.

Dans le cadre de la rénovation, une pompe à chaleur d'eau souterraine a été installée, ce qui permet des économies annuelles de plus de 135 tonnes de CO₂. Un système photovoltaïque a été étendu à 60 kWp. En plus des innovations techniques, de nouveaux salons, bureaux et vestiaires ont également été créés pour les employés: à l'intérieur. Le monde de l'expérience Airburg garantit également que les enfants peuvent jouer pendant la visite.

Engagement envers la durabilité

L'entreprise familiale Kolarik, fondée en 1991 par Elisabeth Kolarik et est maintenant dirigée par Paul et Bianca Kolarik, montre un fort engagement envers la durabilité avec la conversion de l'air endormi. Ce projet est souligné par handwerk et bau comme excellent exemple de gastronomie moderne.

La conversion a également inclus l'installation d'une technologie de chauffage et de refroidissement très efficace, y compris deux pompes thermiques thermaliques à eau souterraine avec une puissance totale de 362 kW. Cette technologie permet non seulement le chauffage et le refroidissement du bâtiment, mais réduit également les coûts énergétiques de près de 50%. Il a été assuré que l'ensemble du processus était bien planifié et que diverses exigences techniques ont été satisfaites afin de concevoir de manière optimale l'utilisation des eaux souterraines.

durabilité dans le contexte de la gastronomie

Les développements du restaurant de Luftburg reflètent une tendance complète dans le commerce de la restauration, qui est de plus en plus façonnée par une conscience croissante de l'environnement. Selon resmio , la durabilité de la gastronomie est devenue décisive non seulement pour des raisons écologiques mais aussi économiques. L'industrie est confrontée à des défis tels que la crise énergétique et la douille alimentaire, ce qui nécessite un changement de paradigme vers une action plus respectueuse de l'environnement.

Le château d'Air propose des aliments et des boissons entièrement bio-certifiés et est donc activement impliqué dans le domaine de la gastronomie durable. Le restaurant contribue à promouvoir un avenir respectueux de l'environnement et surprend ses clients avec une ambiance unique. Dans le contexte d'une demande croissante de produits régionaux et saisonniers, le restaurant répond aux besoins des clients qui souhaitent rendre leur consommation plus consciente

La réouverture du château d'Air le 11 avril n'est pas seulement un événement important pour la restauration à Vienne, mais aussi un exemple de la façon dont les entreprises peuvent avoir un impact positif sur l'environnement grâce à des mesures ciblées pour la durabilité et la satisfaction des employés.