Wien ger den första naturliga Ganigarten - miljöskydd i fokus!

Wien ger den första naturliga Ganigarten - miljöskydd i fokus!

Wien Landstraße, Österreich - Staden Wien har tagit ett betydande steg mot hållbar gastronomi med introduktionen av ett nytt märke för miljövänliga hanterade cateringföretag. Som wien.gv.at är fokus särskilt på naturliga trädgårdar, sådana som de populära gianiges. Detta initiativ syftar till att främja olika vilda djur- och växtarter och öka ergonomisk njutning i staden.

Ansökningsfristen för projekten slutar den 2 maj, och tre projekt väljs och stöds av en jury från alla inlämnade förslag. Pilotfasen startade 2024, varigenom den första utmärkelsen tilldelades som en "naturlig manuell trädgård" till "Das Schöneberg" i Country Road. Denna restaurang är redan baserad på hållbarhet genom att integrera ett växtbjudande, en grön vägg, hållbara material och insektshotell.

hållbarhetskriterier

Kriterierna för tilldelningen av märket är strikta: Företag måste använda inhemska, insektsvänliga anläggningar och göra utan syntetiskt grödskydd och träbevaring. Dessutom är torvfri jord och hållbara planterare såväl som möbler obligatoriska. Syntetiska gödningsmedel, värmare och bladblåsare är uteslutna. För ytterligare punkter kan häcklådor eller åtgärder erbjudas för att försegla området.

Utöver de ekologiska aspekterna måste maten och dryckerna bestå av ekologiska produkter till en bra nivå eller godkännande av tätningen "naturligtvis äter väl" i brons. Schöneberg övertygar med en organisk andel på över 90 % och bär guldtätningen.

Främjande av hållbar gastronomi

hållbarhet i cateringhandeln blir allt viktigare. Nuvarande trender visar att konsumenterna i allt högre grad uppmärksammar regionalt ursprung och hållbara produktionsvillkor. Enligt resmio har 88 % av gästerna inriktat sina köpbeslut mer om miljömedvetenhet. En god anledning för restauratörer att investera i hållbara metoder för att vinna både nya kunder och att minska driftskostnaderna.

Den ökande betydelsen av hållbar gastronomi är också resultatet av utmaningarna som matavfall och energikrisen. Gastronomiföretag som förlitar sig på ekologiska metoder kan inte bara minska sina kostnader genom energibestämmelse och hållbarhetsstrategier, utan också visa socialt ansvar, till exempel genom att erbjuda rättvisa löner och erbjuda möjligheter för vidareutbildning för anställda

På projektets webbplats och i online -stadsplanen "Wien Environmental Gut" listas alla utmärkta företag. Initiativ som distribution av insektsvänliga växter som en del av "växt" -kampanjen samt handlingsdagar om ämnen som ängomsorg och biologisk mångfald bör ytterligare stärka medvetenheten om miljö- och naturbevarande.