Wien erbjuder den första Natural Schanigarten - fokus på miljöskydd!

Wien erbjuder den första Natural Schanigarten - fokus på miljöskydd!

Staden Wien har tagit ett betydande steg mot hållbar gastronomi med införandet av ett nytt märke för miljövänliga cateringanläggningar. Hur Vienna.gv.at rapporterar är fokus särskilt på naturligt utformade trädgårdsområden, såsom de populära barträdgårdarna. Detta initiativ syftar till att främja mångfalden av vilda djur- och växtarter och öka den ergonomiska njutningen i staden.

Ansökningstiden för projekten går ut den 2 maj och tre projekt från alla inlämnade förslag kommer att väljas ut och stödjas av en jury. Pilotfasen startade 2024, med det första priset för "Natural Schanigarten" tilldelas "Das Schöneberg" på Landstrasse. Denna restaurang är redan engagerad i hållbarhet genom att inkludera ett växterbjudande, en grön vägg, hållbara material och insektshotell.

Hållbarhetskriterier

Kriterierna för att tilldela märket är strikta: företag måste använda inhemska, insektsvänliga växter och undvika syntetiska bekämpningsmedel och träskyddsmedel. Dessutom är torvfri jord och hållbara planteringskärl och möbler obligatoriska. Syntetiska gödselmedel, värmesvampar och lövblåsare är undantagna. För ytterligare poäng kan holkar eller åtgärder för att frigöra området erbjudas.

Utöver de ekologiska aspekterna ska maten och drycken bestå av en bra mängd ekologiska produkter eller bära godkännandestämpeln ”naturligt god mat” i brons. Schöneberg imponerar med ett organiskt innehåll på över 90% och bär guldstämpeln.

Främja hållbar gastronomi

Hållbarhet inom cateringbranschen blir allt viktigare. Aktuella trender visar att konsumenter uppmärksammar regionalt ursprung och hållbara produktionsförhållanden mer och mer. Högt Resmio 88 % av gästerna gjorde sina köpbeslut mer miljömedvetna. En god anledning för krögare att investera i hållbara metoder för att både attrahera nya kunder och minska driftskostnaderna.

Den ökande betydelsen av hållbar gastronomi beror också på utmaningar som matsvinn och energikrisen. Cateringanläggningar som förlitar sig på ekologiska metoder kan inte bara minska sina kostnader genom energiförsörjning och hållbarhetsstrategier, utan också visa socialt ansvar, till exempel genom att betala rättvisa löner och erbjuda utbildningsmöjligheter för anställda.

Alla prisbelönta företag finns listade på projektets webbplats och i online-stadskartan "Wien Umweltgut". Initiativ som distribution av insektsvänliga växter som en del av kampanjen ”Plantera mig” samt aktionsdagar kring ämnen som ängsvård och biologisk mångfald syftar till att ytterligare öka medvetenheten om miljö- och naturvård.