Viedeň poskytuje prvý Natural Ganigarten - ochrana životného prostredia v zameraní!

Viedeň poskytuje prvý Natural Ganigarten - ochrana životného prostredia v zameraní!

Wien Landstraße, Österreich - Mesto Viedeň urobilo významný krok k udržateľnej gastronómii zavedením nového odznaku pre environmentálne riadené podniky v oblasti stravovania. Rovnako ako wien.gv.at sa zameriava najmä na prírodné záhrady, napríklad populárne Gianiniges. Cieľom tejto iniciatívy je podporovať rozmanitosť druhov divokých zvierat a rastlín a zvýšiť ergonomické potešenie v meste.

Termín žiadosti o projekty končí 2. mája a porota vyberie a podporuje porota zo všetkých predložených návrhov. Pilotná fáza sa začala v roku 2024, pričom prvé ocenenie bolo udelené ako „prírodná manuálna záhrada“ „Das Schöneberg“ na Country Road. Táto reštaurácia je už založená na udržateľnosti integráciou ponuky závodu, zelenej steny, udržateľných materiálov a hotelov hmyzu.

Kritériá udržateľnosti

Kritériá na udelenie odznaku sú prísne: spoločnosti musia používať domáce rastliny pre hmyz a bez syntetickej ochrany plodín a konzervačných látok na drevo. Okrem toho sú povinné Zem a trvalo udržateľné pestovače a udržateľné kvetináče, ako aj nábytok. Syntetické hnojivá, ohrievač a dúchadlo listov sú vylúčené. V prípade ďalších bodov je možné ponúknuť hniezdne škatule alebo opatrenia na utesnenie oblasti.

Okrem ekologických aspektov musí jedlo a nápoje pozostávať z ekologických výrobkov na dobrú úroveň alebo pečať schválenia „samozrejme dobre jesť“ v bronze. Schöneberg presvedčí s ekologickým podielom viac ako 90 % a nesie zlaté pečať.

Podpora trvalo udržateľnej gastronómie

Udržateľnosť v obchode s stravovaním sa stáva čoraz dôležitejšou. Súčasné trendy ukazujú, že spotrebitelia čoraz viac venujú pozornosť regionálnemu pôvodu a podmienkam trvalo udržateľnej výroby. Podľa resmio , 88 % hostí viac zameralo svoje rozhodnutia o kúpe viac o environmentálnom povedomí. Dobrým dôvodom pre reštaurátorov, aby investovali do udržateľných postupov s cieľom vyhrať oboch nových zákazníkov a znížiť prevádzkové náklady.

Zvyšujúci sa význam udržateľnej gastronómie tiež vyplýva z výziev, ako je potravinový odpad a energetická kríza. Gastronómové podniky, ktoré sa spoliehajú na ekologické postupy, môžu nielen znížiť svoje náklady prostredníctvom stratégií poskytovania energie a udržateľnosti, ale tiež ukazujú sociálnu zodpovednosť, napríklad ponúkaním spravodlivých miezd a ponúkaním príležitostí na ďalšie školenie zamestnancom

Na webovej stránke projektu a v online mestskom pláne „Wien Environmental Gut“ sú uvedené všetky vynikajúce spoločnosti. Iniciatívy, ako je distribúcia rastlín vhodných pre hmyz v rámci kampane „rastlín“, ako aj akčné dni na témy, ako je starostlivosť o lúky a biodiverzitu, by mali ďalej posilňovať informovanosť o ochrane životného prostredia a prírody.