Viena dá o primeiro Ganigarten natural - Proteção Ambiental em foco!

Viena dá o primeiro Ganigarten natural - Proteção Ambiental em foco!

Wien Landstraße, Österreich - A cidade de Viena deu um passo significativo em direção à gastronomia sustentável, com a introdução de um novo distintivo para empresas de catering gerenciadas ecológicas. Como wien.gv.at , o foco é particularmente nos jardins naturais, como os populares. Esta iniciativa visa promover a variedade de espécies de animais e vegetais selvagens e aumentar o prazer ergonômico na cidade.

O prazo de inscrição para os projetos termina em 2 de maio e três projetos são selecionados e suportados por um júri de todas as propostas enviadas. A fase piloto começou em 2024, pela qual o primeiro prêmio foi concedido como um "jardim manual natural" a "Das Schöneberg" na estrada rural. Este restaurante já se baseia na sustentabilidade, integrando uma oferta de planta, uma parede verde, materiais sustentáveis e hotéis de insetos.

Critérios de sustentabilidade

Os critérios para a concessão do crachá são rigorosos: as empresas precisam usar plantas domésticas e amigáveis a insetos e sem proteção sintética e conservantes de madeira. Além disso, a Terra sem turfa e os plantadores sustentáveis, bem como os móveis, são obrigatórios. Fertilizantes sintéticos, aquecedor e soprador de folhas são excluídos. Para pontos adicionais, caixas ou medidas de nidificação podem ser oferecidas para selar a área.

Além dos aspectos ecológicos, os alimentos e bebidas devem consistir em produtos orgânicos a um bom nível ou o selo de aprovação "é claro, coma bem" em bronze. O Schöneberg convence com uma parte orgânica de mais de 90 % e leva o selo de ouro.

Promoção da gastronomia sustentável

A sustentabilidade no comércio de catering está se tornando cada vez mais importante. As tendências atuais mostram que os consumidores estão cada vez mais prestando atenção à origem regional e às condições sustentáveis de produção. De acordo com resmio , 88 % dos convidados prepararam suas decisões de compra mais sobre conscientização ambiental. Um bom motivo para os restauradores investirem em práticas sustentáveis para conquistar novos clientes e reduzir os custos operacionais.

A crescente importância da gastronomia sustentável também resulta dos desafios como desperdício de alimentos e crise energética. As empresas de gastronomia que dependem de práticas ecológicas podem não apenas reduzir seus custos por meio de provisões de energia e estratégias de sustentabilidade, mas também mostrar responsabilidade social, por exemplo, oferecendo salários justos e oportunidades para treinamento adicional para funcionários

No site do projeto e no plano on -line da cidade "Wien Environmental Gut", todas as excelentes empresas estão listadas. Iniciativas como a distribuição de plantas amigas de insetos como parte da campanha "planta", bem como dias de ação em tópicos como o Cuidado de Meadow e a Biodiversidade, devem fortalecer ainda mais a conscientização sobre a conservação ambiental e da natureza.