Wiedeń daje pierwsze naturalne ganigarten” - ochrona środowiska w skupieniu!

Wiedeń daje pierwsze naturalne ganigarten” - ochrona środowiska w skupieniu!

Wien Landstraße, Österreich - Miasto Wiedeń położyło znaczący krok w kierunku zrównoważonej gastronomii dzięki wprowadzeniu nowej odznaki dla przyjaznych dla środowiska firm zarządzanych cateringami. Like wien.gv.at , koncentruje się szczególnie na naturalnych ogrodach, takich jak popularne gianiges. Inicjatywa ta ma na celu promowanie różnorodności gatunków dzikich zwierząt i roślin oraz zwiększenie ergonomicznej przyjemności w mieście.

Termin składania wniosków na projekty kończy się 2 maja, a trzy projekty są wybierane i obsługiwane przez jury ze wszystkich przesłanych propozycji. Faza pilotażowa rozpoczęła się w 2024 r., W której pierwsza nagroda została przyznana jako „naturalny ogród manualny” dla „Das Schöneberg” na country Road. Ta restauracja jest już oparta na zrównoważonym rozwoju poprzez integrację oferty roślin, zielonej ściany, zrównoważonych materiałów i hoteli owadów.

Kryteria zrównoważonego rozwoju

Kryteria przyznania odznaki są surowe: firmy muszą używać roślin krajowych, przyjaznych owadom i działać bez syntetycznej ochrony upraw i konserwantów drewna. Ponadto obowiązkowe są sadzarki Ziemi i Zrównoważone Ziemi, a także meble. Nawozy syntetyczne, podgrzewacz i dmuchawa liści są wykluczone. W przypadku dodatkowych punktów można zaoferować pudełka lub środki w celu uszczelnienia obszaru.

Oprócz aspektów ekologicznych żywność i napoje muszą składać się z produktów ekologicznych na dobrym poziomie lub pieczęci aprobaty „Oczywiście dobrze jedz” w brązie. Schöneberg przekonuje organicznym udziałem ponad 90 % i nosi złotą pieczęć.

Promowanie zrównoważonej gastronomii

Rosnące znaczenie zrównoważonej gastronomii wynika również z takich wyzwań, jak marnotrawstwo żywności i kryzys energetyczny. Firmy gastronomii, które opierają się na praktykach ekologicznych, mogą nie tylko obniżyć swoje koszty poprzez strategie dostarczania energii i zrównoważonego rozwoju, ale także wykazują odpowiedzialność społeczną, na przykład poprzez oferowanie uczciwych wynagrodzeń i oferowanie możliwości dalszego szkolenia dla pracowników

Na stronie internetowej projektu oraz w internetowym planie miasta „Wien Environmental Gut” wszystkie doskonałe firmy są wymienione. Inicjatywy takie jak dystrybucja roślin przyjaznych owadom w ramach kampanii „roślin”, a także dni akcji na takie tematy, jak opieka łąki i różnorodność biologiczna powinny dodatkowo wzmocnić świadomość ochrony środowiska i natury.