Wien gir den første Natural Ganigarten - Miljøvern i fokus!

Wien gir den første Natural Ganigarten - Miljøvern i fokus!

Wien Landstraße, Österreich - Byen Wien har tatt et betydelig skritt mot bærekraftig gastronomi med introduksjonen av et nytt merke for miljøvennlige administrerte cateringbedrifter. Som wien.gv.at , er fokuset spesielt på naturlig gardens, som den populære gardens som den populære gardensen som den populære gardens, som den populære genes. Dette initiativet tar sikte på å fremme mangfoldet av vill dyr og plantearter og øke ergonomisk glede i byen.

Søknadsfristen for prosjektene avsluttes 2. mai, og tre prosjekter blir valgt og støttet av en jury fra alle innsendte forslag. Pilotfasen startet i 2024, hvor den første prisen ble tildelt som en "naturlig manuell hage" til "Das Schöneberg" på landeveien. Denne restauranten er allerede basert på bærekraft ved å integrere et plantetilbud, en grønn vegg, bærekraftige materialer og insekthoteller.

Bærekraftskriterier

Kriteriene for tildeling av merket er strenge: Bedrifter må bruke innenlandske, insektvennlige planter og gjøre det uten syntetisk avlingsbeskyttelse og trebeskyttelser. I tillegg er torvfrie jord- og bærekraftige planters samt møbler obligatoriske. Syntetisk gjødsel, varmeapparat og bladblåser er ekskludert. For flere punkter kan hekkebokser eller tiltak tilbys for å forsegle området.

I tillegg til de økologiske aspektene, må maten og drikkene bestå av organiske produkter til et godt nivå eller godkjenningssetningen "spiser selvfølgelig godt" i bronse. Schöneberg overbeviser med en organisk andel på over 90 % og bærer gullforseglingen.

Fremme av bærekraftig gastronomi

Bærekraft i cateringhandelen blir stadig viktigere. Nåværende trender viser at forbrukere i økende grad legger merke til regional opprinnelse og bærekraftige produksjonsforhold. I følge resmio har 88 % av gjestene rettet inn kjøpsvedtakene mer på miljøbevissthet. En god grunn for restauratører til å investere i bærekraftig praksis for å vinne både nye kunder og for å redusere driftskostnadene.

Den økende viktigheten av bærekraftig gastronomi skyldes også utfordringene som matavfall og energikrisen. Gastronomi virksomheter som er avhengige av økologisk praksis, kan ikke bare redusere kostnadene gjennom energiforsyning og bærekraftsstrategier, men også vise samfunnsansvar, for eksempel ved å tilby rettferdig lønn og tilby muligheter for videre opplæring for ansatte

på prosjektnettstedet og i online byplan "Wien Environmental Gut" er alle utmerkede selskaper oppført. Initiativer som distribusjon av insektvennlige planter som en del av "plante" -kampanjen samt handlingsdager om temaer som engpleie og biologisk mangfold, bør styrke bevisstheten om miljø- og naturvern og naturbevaring ytterligere.