Wenen geeft de eerste Natural Ganigarten - milieubescherming in focus!

Wenen geeft de eerste Natural Ganigarten - milieubescherming in focus!

Wien Landstraße, Österreich - De stad Wenen heeft een belangrijke stap gezet in de richting van duurzame gastronomie met de introductie van een nieuwe badge voor milieuvriendelijke beheerde cateringbedrijven. Zoals Wien.gv.at , De focus ligt in het bijzonder op natuurlijke tuinen, zoals de populaire Gianiges. Dit initiatief is bedoeld om de verscheidenheid aan wilde dieren- en plantensoorten te promoten en ergonomisch genot in de stad te vergroten.

De deadline van de aanvraag voor de projecten eindigt op 2 mei en drie projecten worden geselecteerd en ondersteund door een jury uit alle ingediende voorstellen. De pilootfase begon in 2024, waarbij de eerste prijs werd toegekend als een "Natural Manual Garden" aan "Das Schöneberg" in de Country Road. Dit restaurant is al gebaseerd op duurzaamheid door een plantenaanbod, een groene muur, duurzame materialen en insectenhotels te integreren.

Duurzaamheidscriteria

De criteria voor het toekennen van de badge zijn streng: bedrijven moeten binnenlandse, insectvriendelijke planten gebruiken en doen zonder synthetische gewasbescherming en houtconserveermiddelen. Bovendien zijn turfvrije aarde en duurzame plantenbakken en meubels verplicht. Synthetische meststoffen, verwarming en bladblazer zijn uitgesloten. Voor extra punten kunnen nestkasten of maatregelen worden aangeboden om het gebied te verzegelen.

Naast de ecologische aspecten moeten het eten en drinken bestaan uit biologische producten tot een goed niveau of het zegel van goedkeuring "natuurlijk goed eten" in brons. De Schöneberg overtuigt met een organisch aandeel van meer dan 90 % en draagt de gouden afdichting.

promotie van duurzame gastronomie

Duurzaamheid in de cateringhandel wordt steeds belangrijker. Huidige trends tonen aan dat consumenten steeds meer aandacht besteden aan regionale oorsprong en duurzame productieomstandigheden. Volgens resmio , heeft 88 % van de gasten hun aankoopbeslissingen meer op milieubewustzijn gericht. Een goede reden voor restauranthouders om te investeren in duurzame praktijken om zowel nieuwe klanten te winnen en de bedrijfskosten te verlagen.

Het toenemende belang van duurzame gastronomie is ook het gevolg van de uitdagingen zoals voedselverspilling en de energiecrisis. Gastronomische bedrijven die afhankelijk zijn van ecologische praktijken kunnen niet alleen hun kosten verlagen door energievoorziening en duurzaamheidsstrategieën, maar ook sociale verantwoordelijkheid tonen, bijvoorbeeld door eerlijke lonen te bieden en kansen te bieden voor verdere training voor werknemers

Op de projectwebsite en in het online stadsplan "Wien Environmental Gut" worden alle uitstekende bedrijven vermeld. Initiatieven zoals de verdeling van insectvriendelijke planten als onderdeel van de campagne 'fabriek' en actiedagen over onderwerpen zoals weidezorg en biodiversiteit moeten het bewustzijn van milieu- en natuurbehoud verder versterken.