Viena suteikia pirmąjį Natūralią ganigarteną - aplinkos apsaugą dėmesio centre!

Viena suteikia pirmąjį Natūralią ganigarteną - aplinkos apsaugą dėmesio centre!

Wien Landstraße, Österreich - Vienos miestas žengė reikšmingą žingsnį link tvarios gastronomijos, įvedus naują ženkliuką, skirtą ekologiškam valdomam maitinimo įmonėms. Kaip wien.gv.at , ypač daug dėmesio skiriama gamtos sodams, kaip populiarios Gianiges. Šia iniciatyva siekiama skatinti laukinių gyvūnų ir augalų rūšių įvairovę ir padidinti ergonominį malonumą mieste.

Projektų paraiškos terminas baigiasi gegužės 2 d., O trys projektai yra atrinkti ir palaikomi visų pateiktų pasiūlymų žiuri. Piloto etapas prasidėjo 2024 m., Kai pirmasis apdovanojimas buvo apdovanotas kaip „natūralus rankinis sodas“, skirtas „Das Schönebergui“ šalies kelyje. Šis restoranas jau yra pagrįstas tvarumu, integruodamas augalų pasiūlymą, žalią sieną, tvarias medžiagas ir vabzdžių viešbučius.

tvarumo kriterijai

Ženkliuko apdovanojimo kriterijai yra griežti: įmonės turi naudoti buitinius, vabzdžiams draugiškus augalus ir atlikti be sintetinės pasėlių apsaugos ir medienos konservantų. Be to, privaloma laisva žemė ir tvarūs sodinukai, taip pat baldai. Neišvalintos sintetinės trąšos, šildytuvo ir lapų pūtikliai. Papildomiems taškams galima pasiūlyti lizdų dėžutes ar matavimus, kad būtų galima užsandarinant plotą.

Be ekologinių aspektų, maistą ir gėrimus turi sudaryti ekologiški produktai iki gero lygio arba patvirtinimo antspaudas „žinoma, valgyk gerai“ bronzoje. Schönebergas įtikina ekologišką daugiau nei 90 % dalį ir yra aukso antspaudas.

Tvarios gastronomijos skatinimas

Tvarumas prekybos viešojo maitinimo įstaigose tampa vis svarbesnis. Dabartinės tendencijos rodo, kad vartotojai vis labiau atkreipia dėmesį į regioninę kilmę ir tvarią gamybos sąlygas. Remiantis resmio , 88 % svečių labiau pasirinko savo pirkimo sprendimus, susijusius su aplinkos supratimu. Svarbi priežastis restoranų gyventojams investuoti į tvarią praktiką, kad laimėtų tiek naujus klientus, tiek sumažinti veiklos išlaidas.

Didėjanti tvarios gastronomijos svarba taip pat kyla dėl tokių iššūkių kaip maisto švaistymas ir energetikos krizė. Gastronomijos verslas, priklausantis ekologinei praktikai

Projekto tinklalapyje ir internetiniame miesto plane „Wien Environmental Gut“ visos puikios įmonės yra išvardytos. Iniciatyvos, tokios kaip vabzdžiams palankių augalų platinimas kaip „augalų“ kampanijos dalis, taip pat veiksmų dienos tokiomis temomis kaip pievų priežiūra ir biologinė įvairovė turėtų dar labiau sustiprinti aplinkos ir gamtos išsaugojimo supratimą.